Lassi salato
Scopri la freschezza di questo tradizionale lassi salato indiano, una bevanda a base di yogurt dal gusto sapido che bilancia perfettamente la cremosità con un tocco di spezie. Ideale per rinfrescarsi in una giornata calda o per accompagnare piatti ricchi e saporiti, la sua semplicità nasconde un sapore profondamente appagante.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 5 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 151 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 2 tazzayogurt naturale
- 1 tazzaacqua fredda
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainocumino macinato
- 4 pzcubetto di ghiaccio
guarnizione
- 2 pzfoglia di menta fresca(facoltativo)
Attrezzatura
frullatore ad alta velocità · tazze dosatori · cucchiai dosatori · 2× bicchieri da portata
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Misurare e unire lo yogurt bianco, l'acqua fredda, il sale e il cumino in polvere in un frullatore ad alta velocità.
Nota dello chef: Usare yogurt bianco intero per ottenere un lassi più cremoso e ricco, mentre lo yogurt magro darà una bevanda più leggera.
- 2
Chiudere bene il coperchio del frullatore e frullare il composto ad alta velocità per 30 secondi a 1 minuto, fino a renderlo completamente liscio e con una schiuma in superficie.
Circa 1 min
Nota dello chef: Accertarsi che non restino grumi di yogurt per ottenere una consistenza perfettamente setosa. Se si usa un frullatore meno potente, può essere necessario frullare un po' più a lungo.
- 3
Aggiungere i cubetti di ghiaccio nel frullatore e azionarlo a impulsi brevemente, solo fino a quando il ghiaccio è tritato e incorporato uniformemente nel lassi.
Nota dello chef: Questo passaggio è fondamentale per ottenere un lassi perfettamente freddo e una consistenza leggermente più densa e più rinfrescante senza diluirne troppo il sapore.
- 4
Versare con attenzione il lassi salato appena frullato in due bicchieri individuali da portata.
- 5
Guarnire ciascun bicchiere con una foglia di menta fresca prima di servire immediatamente.
Nota dello chef: Le foglie di menta, se schiacciate delicatamente tra i palmi prima di usarle come guarnizione, rilasciano i loro oli aromatici e arricchiscono l'esperienza sensoriale.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 151,1kcal
- Proteine
- 8,7g
- Carboidrati
- 11,6g
- Grassi
- 8,2g
- Fibre
- 0,1g
- Zuccheri
- 11,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Il lassi salato è un eccellente rinfrescante per il palato e un accompagnamento meraviglioso per ricchi curry indiani o piatti piccanti. Per una lieve variante, si può aggiungere un pizzico di sale nero (kala namak) per una nota più acidula e sulfurea, oppure un pezzettino di zenzero grattugiato per un accento caldo. Servirlo insieme a piatti come Chicken Tikka Masala, Lamb Rogan Josh o Vegetable Biryani per un'esperienza di pasto completa.
Conservare gli eventuali avanzi di lassi salato in un contenitore ermetico o in una brocca in frigorifero.
Consumare questa bevanda fresca e fredda. Non riscaldarla, perché il calore può alterare la consistenza e il sapore dello yogurt.
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