Uova strapazzate su toast

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Rompere le uova in una ciotola media.

2. 2

   Aggiungere il latte, il sale e il pepe nero nella ciotola.

3. 3

   Sbattere energicamente il composto di uova con una forchetta fino ad amalgamarlo bene e renderlo leggermente spumoso.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Sbattere bene incorpora aria, rendendo le uova più soffici.

4. 4

   Tostare il pane fino alla croccantezza desiderata.

   Circa 3 min

   Nota dello chef: Si può usare un tostapane o una padella per farlo.

5. 5

   Fondere il burro in una piccola padella antiaderente a fuoco medio-basso.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Mantenere il fuoco basso evita che le uova cuociano troppo in fretta.

6. 6

   Versare il composto di uova nella padella.

7. 7

   Lasciare che le uova si rapprendano per circa 30 secondi senza mescolare.

8. 8

   Spingere delicatamente l'uovo cotto dai bordi verso il centro con una spatola, inclinando la padella per far scorrere sotto l'uovo ancora crudo.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Continuare questo movimento fino a quando le uova sono quasi rapprese ma ancora leggermente morbide.

9. 9

   Togliere la padella dal fuoco poco prima che le uova siano completamente cotte per evitare di cuocerle troppo.

   Nota dello chef: Il calore residuo le porterà a cottura perfetta.

10. 10

    Servire subito le uova strapazzate sopra il pane tostato.