Mele avvolte in pasta al Seven-Up
Un classico dolce americano con mele intere acidule avvolte in un morbido impasto per biscuit, poi cotte in uno sciroppo dolce e frizzante agli agrumi e alla cannella. La soda al limone e lime contribuisce a creare una glassa unica, leggermente croccante, sopra i dolcetti morbidi durante la cottura.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 5 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti
- 1 pzpasta per biscotti refrigerata, 1 lattina, 8 biscotti
- 4 pzmela acidula, piccolo, sbucciato e privato del torsolo
sciroppo
- 113 gburro non salato
- 200 gzucchero semolato
- 1 cucchiainocannella in polvere
- 300 mlbibita gassata al limone e lime zuccherata (7UP)
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia(facoltativo)
Attrezzatura
casseruola · levacuore per mele · mattarello · coltello · forno · teglia da forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F) e ungere leggermente una pirofila da 23x33 cm (9x13 pollici).
Circa 5 min
Nota dello chef: Una pirofila di vetro o ceramica favorisce una distribuzione uniforme del calore.
- 2
Separare l'impasto refrigerato in singoli pezzi.
Circa 1 min
- 3
Su una superficie leggermente infarinata, stendere o schiacciare ogni pezzo in un disco sottile abbastanza grande da avvolgere completamente una mela.
Circa 7 min
Nota dello chef: Se l'impasto è appiccicoso, una spolverata di farina su mani e matterello aiuta.
- 4
Avvolgere un disco di impasto attorno a ciascuna mela sbucciata e privata del torsolo, pizzicando con decisione le giunture per sigillare.
Circa 5 min
- 5
Disporre le mele avvolte nella pirofila preparata con la chiusura rivolta verso il basso.
Circa 1 min
Nota dello chef: Lasciare un po' di spazio tra ogni dolcetto permette allo sciroppo di bollire tutt'intorno.
- 6
In un pentolino piccolo, sciogliere il burro non salato a fuoco medio.
Circa 2 min
- 7
Togliere il pentolino dal fuoco e incorporare lo zucchero semolato e la cannella in polvere fino a ottenere un composto omogeneo.
Circa 1 min
- 8
Versare lentamente la soda al limone e lime e l'estratto di vaniglia facoltativo, quindi rimettere sul fuoco e portare a ebollizione, mescolando finché lo zucchero non si scioglie.
Circa 3 min
Nota dello chef: Versare la soda lentamente, perché a contatto con il composto caldo di burro fa molta schiuma.
- 9
Versare con attenzione lo sciroppo caldo sopra e intorno ai dolcetti nella pirofila.
Circa 1 min
- 10
Cuocere per 30-35 minuti, finché l'impasto è di un bel marrone dorato e le mele sono tenere se infilzate con un coltello.
Circa 35 min
Nota dello chef: Durante la cottura lo sciroppo si riduce e si addensa.
- 11
Lasciare raffreddare i dolcetti nella pirofila per almeno 10 minuti prima di servire.
Circa 10 min
Nota dello chef: In questo modo la salsa si addensa in uno sciroppo delizioso.
- 12
Servire tiepido, versando su ogni dolcetto altro sciroppo preso dal fondo della pirofila.
Nota dello chef: Sono deliziosi da soli o con una pallina di gelato alla vaniglia.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare i singoli dolcetti nel microonde per 30-60 secondi oppure in forno a 150°C (300°F) fino a quando sono caldi.