Shakshuka

Name: Shakshuka
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: north_african, middle_eastern
Ingredients: 2 cucchiaio olio d'oliva; 1 pz cipolla gialla tritate finemente; 2 spicchio aglio tritato; 1 pz peperone a cubetti; 1 cucchiaino cumino; 1 cucchiaino paprica; 0,5 cucchiaino pepe di Cayenna; 400 g pomodori schiacciati in scatola; 0,25 tazza acqua; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero; 4 pz uovo; 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Un piatto vegetariano saporito e sostanzioso con uova delicatamente cotte in camicia in una ricca salsa speziata di pomodoro e peperone. Perfetta per una colazione confortante o una cena leggera, questa shakshuka è ricca di spezie aromatiche e verdure fresche.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 40 min
Porzioni: 2
Difficoltà: Media
Per porzione: 388 kcal

VegetarianaSenza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

2 cucchiaioolio d'oliva
1 pzcipolla gialla, tritate finemente
2 spicchioaglio, tritato
1 pzpeperone, a cubetti
1 cucchiainocumino
1 cucchiainopaprica
0,5 cucchiainopepe di Cayenna
400 gpomodori schiacciati in scatola
0,25 tazzaacqua
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero
4 pzuovo

guarnizione

2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)

Attrezzatura

padella grande · tagliere · coltello

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o in una padella in ghisa a fuoco medio.
Circa 1 min
Nota dello chef: Una padella antiaderente può rendere più facile la cottura in camicia delle uova.
2
Aggiungere la cipolla gialla e il peperone nella padella e cuocere per 5-7 minuti, finché non si siano ammorbiditi.
Circa 7 min
3
Unire l'aglio, il cumino, la paprika e il peperoncino di Cayenna e cuocere per un altro minuto, finché non siano profumati.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio si brucia facilmente e diventerebbe amaro.
4
Versare i pomodori triturati in scatola e l'acqua, quindi condire con sale e pepe nero.
Circa 1 min
5
Portare la salsa a un leggero sobbollire, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e lasciare cuocere per 10-15 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Circa 15 min
Nota dello chef: La salsa deve risultare densa e leggermente ridotta.
6
Formare quattro piccole cavità nella salsa di pomodoro e rompere con attenzione un uovo in ciascuna cavità.
Circa 1 min
Nota dello chef: Rompere ogni uovo prima in una piccola ciotola aiuta a evitare i gusci e a verificarne la freschezza prima di aggiungerlo in padella.
7
Coprire la padella e cuocere per 5-8 minuti, o finché gli albumi non siano rappresi e i tuorli restino ancora morbidi e fluidi, oppure fino al grado di cottura preferito.
Circa 8 min
Nota dello chef: Per tuorli più sodi, bastano alcuni minuti in più.
8
Guarnire con prezzemolo fresco, se desiderato, e servire immediatamente.
Nota dello chef: Servire con pane croccante per raccogliere il sugo.

Per porzione

Valori nutrizionali

70%Punteggio

Calorie: 387,5kcal
Proteine: 17,3g
Carboidrati: 24,1g
Grassi: 25,7g
Fibre: 5,1g
Zuccheri: 13,2g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare la shakshuka avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso fino a quando sia ben calda, oppure nel microonde. Le uova potrebbero cuocersi ulteriormente durante il riscaldamento.