Shlada Khadra (insalata verde mista)
Questa vivace Shlada Khadra marocchina è un'insalata verde mista rinfrescante, ricca della croccantezza delle verdure fresche e dei sapori brillanti e aromatici delle erbe. Condita in modo semplice con limone e olio d'oliva, offre un delizioso equilibrio tra acidità e rotondità, diventando un contorno leggero perfetto per qualsiasi pasto.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 107 kcal
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti
- 1 pzlattuga romana, tritato
- 1 pzcetriolo, a cubetti
- 2 pzpomodoro, a cubetti
- 0,5 pzcipolla rossa, affettato sottilmente
- 4 pzravanello, affettato sottilmente
- 0,25 tazzaprezzemolo fresco, tritato
- 2 cucchiaiomenta fresca, tritato
condimento
- 3 cucchiaiosucco di limone, appena spremuto
- 2 cucchiaioolio extravergine di oliva
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
insalatiera grande · ciotola piccola per mescolare · frusta · coltello da chef · tagliere · centrifuga per insalata (facoltativo) · mandolina (facoltativo)
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Lavare accuratamente e asciugare la lattuga romana, il cetriolo, i pomodori, i ravanelli, il prezzemolo e la menta.
Circa 3 min
Nota dello chef: L'asciugatura completa di verdure e ortaggi è fondamentale per evitare un condimento acquoso e farlo aderire bene, esaltandone il sapore.
- 2
Tritare finemente la lattuga romana in pezzi da boccone e trasferirla in una grande ciotola per insalata.
Circa 2 min
- 3
Tagliare a cubetti il cetriolo e i pomodori in pezzi piccoli e uniformi.
Circa 2 min
Nota dello chef: Per un'insalata meno acquosa, è possibile eliminare i semi dei pomodori prima di tagliarli a cubetti.
- 4
Affettare sottilmente la cipolla rossa e i ravanelli.
Circa 2 min
Nota dello chef: Una mandolina permette di ottenere fette sottilissime e regolari di cipolla rossa e ravanello, migliorando la consistenza e distribuendo il sapore in modo uniforme.
- 5
Aggiungere il cetriolo e i pomodori a cubetti, la cipolla rossa affettata e i ravanelli nella grande ciotola con la lattuga.
Circa 1 min
- 6
Tritare finemente il prezzemolo fresco e la menta.
Circa 2 min
Nota dello chef: Per ottenere il massimo del sapore fresco, tritare le erbe poco prima di aggiungerle all'insalata.
- 7
Aggiungere il prezzemolo e la menta tritati alle verdure nella ciotola per insalata.
Circa 1 min
- 8
In una piccola ciotola, unire il succo di limone, l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe nero.
Circa 1 min
Nota dello chef: Usare sempre succo di limone fresco per un sapore più brillante; quello in bottiglia ha spesso un gusto più spento.
- 9
Sbattere energicamente gli ingredienti del condimento fino a emulsionarli bene e a incorporarli completamente.
Circa 1 min
Nota dello chef: A questo punto assaggiare il condimento e regolare sale, pepe o succo di limone secondo il proprio gusto prima di aggiungerlo all'insalata.
- 10
Versare il condimento preparato in modo uniforme sulle verdure e le erbe nella grande ciotola per insalata.
Circa 1 min
- 11
Mescolare delicatamente l'insalata con posate da insalata o con le mani pulite fino a ricoprire in modo uniforme tutti gli ingredienti con il condimento.
Circa 2 min
Nota dello chef: Mescolare l'insalata poco prima di servirla aiuta a mantenere la croccantezza delle verdure e a evitare che diventino molli.
- 12
Servire subito la Shlada Khadra come contorno rinfrescante.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 106,9kcal
- Proteine
- 2,6g
- Carboidrati
- 10,4g
- Grassi
- 7,2g
- Fibre
- 3g
- Zuccheri
- 4,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Questa vivace insalata si abbina magnificamente a carni alla griglia, tajine o come parte di un più ampio assortimento di mezze. Per un tocco di sapore in più, si può aggiungere una spolverata di semi di sesamo tostati o qualche pezzetto di feta sbriciolata, se non si segue un'alimentazione strettamente vegana. Un vino bianco leggero e fresco o un tè alla menta si sposano splendidamente con questo piatto.
Conservare separatamente in frigorifero, in contenitori ermetici, gli eventuali componenti dell'insalata non conditi. Conservare il condimento in un contenitore ermetico separato.
Consumare preferibilmente fresca e non riscaldare.