Tofu setoso con salsa di soia e cipollotto
Questo piatto semplice ed elegante mette in risalto il delicato tofu setoso, cotto delicatamente al vapore e poi condito con un saporito e aromatico condimento alla soia e zenzero. È un pasto o contorno vegano rapido e rinfrescante, perfetto per un pranzo o una cena leggeri.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 15 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 350 gtofu vellutato, compatto o extra-compatto
condimento
- 3 cucchiaiosalsa di soia, senza glutine se necessario
- 1 cucchiaioaceto di riso
- 1 cucchiainoolio di sesamo
- 1 cucchiainozenzero fresco, grattugiato
- 1 spicchioaglio, tritato
guarnizione
- 2 pzcipollotto, affettato sottilmente
- 0,5 cucchiainofiocchi di peperoncino rosso(facoltativo)
Attrezzatura
pentola · ciotola piccola · frusta · cestello per vapore
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Rimuovere con delicatezza il tofu setoso dalla confezione e scolarne il liquido.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il tofu setoso è molto delicato, quindi occorre procedere con gentilezza.
- 2
Disporre il tofu su un piatto resistente al calore che entri nel cestello per la cottura a vapore.
- 3
Cuocere il tofu al vapore per 5 minuti sopra acqua sobbollente, fino a completo riscaldamento.
Circa 5 min
- 4
Mentre il tofu cuoce al vapore, unire in una piccola ciotola la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, lo zenzero fresco e l'aglio per preparare il condimento.
Circa 3 min
Nota dello chef: Una mescolata energica aiuta ad amalgamare tutti gli ingredienti.
- 5
Rimuovere con attenzione il tofu caldo dal cestello e eliminare l'eventuale acqua raccolta nel piatto.
Circa 1 min
Nota dello chef: Guanti da forno o pinze sono utili, perché il piatto sarà caldo.
- 6
Versare uniformemente il condimento preparato sul tofu caldo.
- 7
Guarnire con il cipollotto affettato e i fiocchi di peperoncino rosso, se usati.
- 8
Servire subito, mentre è caldo, oppure raffreddare per un piatto freddo e rinfrescante.
Conservalo al meglio
Conservare eventuali avanzi di tofu in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde, oppure gustare freddo.
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