Ramen shoyu semplice

Name: Ramen shoyu semplice
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: japanese
Ingredients: 960 ml brodo di pollo a basso contenuto di sodio; 60 ml salsa di soia; 30 ml mirin; 5 g zenzero grattugiato; 1 spicchio aglio tritato; 2 pz noodle ramen secco o fresco; 100 g pancetta di maiale affettato sottile, pre-cotto se desiderato; 2 pz uovo alla coque divisi a metà; 2 pz nori fogli; 1 pz cipollotto affettato sottilmente; 30 g menma (facoltativo)

Questa ricetta offre una ciotola confortante di ramen shoyu, con un brodo di pollo saporito, tagliolini teneri e i condimenti classici. È un approccio semplice a un amato piatto giapponese, perfetto per un pasto soddisfacente a casa.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 50 min
Porzioni: 2
Difficoltà: Media
Per porzione: 785 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

brodo

960 mlbrodo di pollo, a basso contenuto di sodio
60 mlsalsa di soia
30 mlmirin
5 gzenzero, grattugiato
1 spicchioaglio, tritato

noodles

2 pznoodle ramen, secco o fresco

guarnizione

100 gpancetta di maiale, affettato sottile, pre-cotto se desiderato
2 pzuovo alla coque, divisi a metà
2 pznori, fogli
1 pzcipollotto, affettato sottilmente
30 gmenma(facoltativo)

Attrezzatura

casseruola · ciotole per ramen · pentola grande

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Unire il brodo di pollo, la salsa di soia, il mirin, lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato in una casseruola media.
Circa 2 min
2
Portare il composto di brodo a sobbollire delicatamente a fuoco medio e cuocere per almeno 15-20 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi, mescolando di tanto in tanto.
Circa 20 min
Nota dello chef: Una bollitura vigorosa può smorzare i sapori.
3
Mentre il brodo sobbolle, preparare eventuali condimenti che richiedono cottura, come affettare la pancetta di maiale e preparare le uova morbide, se non sono già pronte.
Circa 5 min
Nota dello chef: Le uova morbide richiedono 6-7 minuti di cottura; trasferirle subito in un bagno di ghiaccio ne arresta la cottura.
4
In una pentola separata, portare a ebollizione abbondante acqua.
Circa 3 min
5
Aggiungere i tagliolini ramen all'acqua bollente e cuocere secondo le istruzioni della confezione fino a quando sono al dente.
Circa 3 min
Nota dello chef: I tagliolini non devono essere troppo cotti; devono restare leggermente al dente.
6
Scolare bene i tagliolini cotti.
Circa 1 min
7
Dividere i tagliolini cotti tra due grandi ciotole da ramen.
Circa 1 min
8
Versare il brodo caldo sui tagliolini in ciascuna ciotola.
Circa 1 min
9
Disporre sopra i tagliolini e il brodo la pancetta di maiale affettata, le uova morbide tagliate a metà, le sfoglie di nori, il cipollotto affettato e il menma, se lo si usa.
Circa 3 min
Nota dello chef: Una disposizione curata dei condimenti rende la presentazione più invitante.
10
Servire subito e gustare il ramen shoyu fatto in casa.

Per porzione

Valori nutrizionali

46%Punteggio

Calorie: 785,4kcal
Proteine: 28,9g
Carboidrati: 61,7g
Grassi: 47,9g
Fibre: 2,1g
Zuccheri: 8,6g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il brodo avanzato e i condimenti separatamente dai tagliolini in contenitori ermetici in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente il brodo sul fornello; se possibile, cuocere tagliolini freschi oppure riscaldarli separatamente per evitare che si ammorbidiscano.