Ramen shoyu semplice
Questa ricetta offre una ciotola confortante di ramen shoyu, con un brodo di pollo saporito, tagliolini teneri e i condimenti classici. È un approccio semplice a un amato piatto giapponese, perfetto per un pasto soddisfacente a casa.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 785 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
brodo
- 960 mlbrodo di pollo, a basso contenuto di sodio
- 60 mlsalsa di soia
- 30 mlmirin
- 5 gzenzero, grattugiato
- 1 spicchioaglio, tritato
noodles
- 2 pznoodle ramen, secco o fresco
guarnizione
- 100 gpancetta di maiale, affettato sottile, pre-cotto se desiderato
- 2 pzuovo alla coque, divisi a metà
- 2 pznori, fogli
- 1 pzcipollotto, affettato sottilmente
- 30 gmenma(facoltativo)
Attrezzatura
casseruola · ciotole per ramen · pentola grande
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Unire il brodo di pollo, la salsa di soia, il mirin, lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato in una casseruola media.
Circa 2 min
- 2
Portare il composto di brodo a sobbollire delicatamente a fuoco medio e cuocere per almeno 15-20 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi, mescolando di tanto in tanto.
Circa 20 min
Nota dello chef: Una bollitura vigorosa può smorzare i sapori.
- 3
Mentre il brodo sobbolle, preparare eventuali condimenti che richiedono cottura, come affettare la pancetta di maiale e preparare le uova morbide, se non sono già pronte.
Circa 5 min
Nota dello chef: Le uova morbide richiedono 6-7 minuti di cottura; trasferirle subito in un bagno di ghiaccio ne arresta la cottura.
- 4
In una pentola separata, portare a ebollizione abbondante acqua.
Circa 3 min
- 5
Aggiungere i tagliolini ramen all'acqua bollente e cuocere secondo le istruzioni della confezione fino a quando sono al dente.
Circa 3 min
Nota dello chef: I tagliolini non devono essere troppo cotti; devono restare leggermente al dente.
- 6
Scolare bene i tagliolini cotti.
Circa 1 min
- 7
Dividere i tagliolini cotti tra due grandi ciotole da ramen.
Circa 1 min
- 8
Versare il brodo caldo sui tagliolini in ciascuna ciotola.
Circa 1 min
- 9
Disporre sopra i tagliolini e il brodo la pancetta di maiale affettata, le uova morbide tagliate a metà, le sfoglie di nori, il cipollotto affettato e il menma, se lo si usa.
Circa 3 min
Nota dello chef: Una disposizione curata dei condimenti rende la presentazione più invitante.
- 10
Servire subito e gustare il ramen shoyu fatto in casa.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 785,4kcal
- Proteine
- 28,9g
- Carboidrati
- 61,7g
- Grassi
- 47,9g
- Fibre
- 2,1g
- Zuccheri
- 8,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il brodo avanzato e i condimenti separatamente dai tagliolini in contenitori ermetici in frigorifero.
Riscaldare delicatamente il brodo sul fornello; se possibile, cuocere tagliolini freschi oppure riscaldarli separatamente per evitare che si ammorbidiscano.
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