Latte al matcha vegano semplice
Questo latte al matcha vegano, vivace e cremoso, regala un momento di serenità. Il matcha giapponese, dal sapore terroso, viene sbattuto con maestria fino a diventare una schiuma vellutata, poi unito a latte vegetale caldo e a un tocco di dolcezza d'acero. Questa bevanda deliziosa offre una lieve carica di energia e un momento di tranquillità, perfetto in qualsiasi momento della giornata.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 7 min
- Porzioni
- 1
- Difficoltà
- Facile
Preparazione
Ingredienti
- 1 cucchiainopolvere di tè verde matcha
- 60 mlacqua calda, appena sotto il punto di ebollizione
- 1 tazzalatte vegetale, scaldato
- 1 cucchiainosciroppo d'acero(facoltativo)
Attrezzatura
ciotola piccola · frusta per matcha (chasen) (facoltativo) · piccolo frustino da cucina · tazza da portata · casseruola piccola (facoltativo) · microonde (facoltativo) · bollitore · cucchiai dosatori · tazza dosatrice · montalatte (facoltativo)
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Misurare 1 cucchiaino di polvere di tè verde matcha di alta qualità in una piccola ciotola o in una ciotola tradizionale per matcha.
Nota dello chef: L'uso di matcha di grado cerimoniale garantisce il miglior sapore, colore e schiuma. Per una resa ottimale, il matcha deve essere fresco.
- 2
Scaldare 60 ml (circa 1/4 di tazza) di acqua fino a circa 80°C (175°F).
Circa 1 min
Nota dello chef: Un'acqua troppo calda può bruciare il matcha, lasciando un sapore amaro. Un buon indicatore è quando si formano piccole bolle sul fondo del bollitore, poco prima dell'ebollizione vivace.
- 3
Versare l'acqua calda sulla polvere di matcha nella ciotola.
- 4
Sbattere energicamente il matcha con un frustino di bambù (chasen) o con una piccola frusta da cucina con movimenti a W o a M finché la polvere non si dissolve completamente e sulla superficie si forma uno strato liscio e spumoso.
Circa 1 min
Nota dello chef: Continuare a sbattere per circa 30-60 secondi per eliminare eventuali grumi e creare una schiuma fine e uniforme. L'obiettivo è ottenere un liquido verde brillante e omogeneo.
- 5
Scaldare delicatamente 1 tazza del latte vegetale preferito in un pentolino piccolo a fuoco medio oppure nel microonde finché non è caldo ma non bolle, raggiungendo circa 60-70°C (140-160°F).
Circa 2 min
Nota dello chef: Per una consistenza ancora più cremosa, usare un latte d'avena o di soia pensato per i baristi. Se si dispone di un montalatte, usarlo per creare una schiuma lussuosa.
- 6
Versare il matcha sbattuto nella tazza da servire.
- 7
Aggiungere con attenzione il latte vegetale caldo nella tazza, versandolo sopra il matcha.
Nota dello chef: Se il latte è stato montato, trattenere la schiuma con un cucchiaio e versare prima il latte liquido, poi distribuire la schiuma in superficie per un elegante effetto a strati.
- 8
Unire 1 cucchiaino di sciroppo d'acero, o regolare secondo il livello di dolcezza desiderato, quindi servire subito.
Nota dello chef: Si possono usare anche altri dolcificanti come nettare di agave, stevia o pasta di datteri. Assaggiare e regolare finché non è perfetto per il proprio palato.
Conservalo al meglio
Nei mesi più caldi, questo latte al matcha è ottimo servito con ghiaccio. Si possono anche sperimentare diversi latti vegetali come mandorla, cocco o anacardio per trovare la base cremosa preferita. Un pizzico di cannella o un tocco di estratto di vaniglia può aggiungere un ulteriore strato di sapore. Questo latte si abbina splendidamente a una colazione leggera o come ricarica pomeridiana.
Consumare questo latte subito dopo la preparazione. Se resta del matcha già sbattuto, conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 24 ore.
Non riscaldare il latte preparato, perché perderebbe la sua consistenza spumosa e il sapore fresco. Se si conserva il matcha già sbattuto, scaldare delicatamente il latte vegetale a parte e unire solo poco prima di servire.