Siskonmakkarakeitto (zuppa finlandese con salsiccia)
Questa tradizionale zuppa finlandese con salsiccia è un piatto sostanzioso e confortevole, perfetto per una giornata fredda. Contiene il delicato siskonmakkara, una salsiccia di maiale fresca, cotta a fuoco lento con verdure in un brodo saporito. La zuppa viene di solito addensata leggermente e guarnita con erbe fresche.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 501 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 400 gsalsiccia fresca delicata di maiale, senza budello, sbriciolato
- 1 cucchiaioburro
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 2 pzcarota, pelate e tagliate a cubetti
- 3 pzpatata, pelate e tagliate a cubetti
- 0,5 pzporro, affettato
- 1 lbrodo di verdure
- 200 mllatte intero
- 1 cucchiaioFarina per tutti gli usi
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 2 cucchiaioaneto fresco, tritato
Attrezzatura
schiumarola · pentola grande · tegame in ghisa · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Rimuovere il budello dal siskonmakkara e sbriciolare la salsiccia.
Circa 5 min
Nota dello chef: Se il siskonmakkara non è disponibile, usare una salsiccia fresca di maiale delicata e rimuovere il budello.
- 2
In una pentola capiente o in una cocotte, sciogliere il burro a fuoco medio.
Circa 1 min
- 3
Aggiungere il siskonmakkara sbriciolato nella pentola e cuocere, spezzettandolo con un cucchiaio, fino a doratura e cottura completa, per circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
Nota dello chef: Assicurarsi che la salsiccia sia cotta a fondo prima di procedere.
- 4
Rimuovere la salsiccia cotta dalla pentola con un mestolo forato e tenere da parte, lasciando nella pentola il grasso rilasciato.
Circa 1 min
- 5
Aggiungere la cipolla gialla tritata nella pentola e far rosolare fino a quando è morbida e traslucida, per circa 3-5 minuti.
Circa 4 min
- 6
Unire le carote e le patate a dadini, cuocendo per altri 2-3 minuti.
Circa 3 min
- 7
Cospargere le verdure con la farina e mescolare bene per ricoprirle, cuocendo per 1 minuto.
Circa 1 min
Nota dello chef: Questo aiuta ad addensare leggermente la zuppa.
- 8
Versare gradualmente il brodo vegetale, mescolando continuamente per evitare grumi.
Circa 2 min
- 9
Portare la zuppa a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e far sobbollire per 10-15 minuti, oppure fino a quando le patate e le carote sono tenere.
Circa 15 min
Nota dello chef: Verificare la tenerezza infilzando una patata con una forchetta.
- 10
Aggiungere il porro affettato e la salsiccia sbriciolata e cotta nella pentola.
Circa 1 min
- 11
Versare il latte intero e mescolare per amalgamare.
Circa 1 min
- 12
Scaldare per altri 2-3 minuti, senza portare a ebollizione dopo aver aggiunto il latte.
Circa 3 min
- 13
Aggiustare di sale e di pepe nero macinato fresco a piacere.
Circa 1 min
Nota dello chef: Regolare i condimenti secondo necessità.
- 14
Versare la zuppa calda nelle ciotole e guarnire con aneto fresco prima di servire.
Nota dello chef: Servire con pane di segale per un pasto completo.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 501,2kcal
- Proteine
- 20,1g
- Carboidrati
- 38,7g
- Grassi
- 29,6g
- Fibre
- 4,5g
- Zuccheri
- 9,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di siskonmakkarakeitto in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul piano cottura a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando è ben caldo. Evitare l'ebollizione.
Altre ricette
Tutte le ricetteRiso in pentola di terracotta con salsiccia cinese
Questo confortante riso in pentola di terracotta unisce riso soffice, salsiccia cinese saporita e pollo tenero, il tutto insaporito da una profumata miscela di salsa di soia. La pentola di terracotta crea sul fondo una deliziosa crosta di riso croccante (socarrat). È un piatto unico in una sola pentola, appagante e perfetto per una cena feriale.
1 h 10 min 812 kcalCiotola vegetariana in stile burrito
Questa vivace ciotola vegetariana stile burrito è ricca di sapore e di consistenze appaganti. Unisce fagioli neri e mais speziati, riso soffice, salsa fresca e avocado cremoso, per un pasto completo e personalizzabile.
45 min 532 kcalDal Tadka
Un piatto indiano di lenticchie saporito e avvolgente, il Dal Tadka si prepara con toor dal giallo o lenticchie rosse spezzate cotte finché non diventano tenere. Si completa con un tadka di spezie in olio caldo, che aggiunge profumo e vivacità. Questa versione vegana è perfetta per una cena appagante.
45 min 210 kcalPaneer agli spinaci
Un classico piatto indiano con spinaci teneri (palak) e formaggio indiano compatto (paneer) cotti in un saporito sugo speziato. Questo piatto unico vegetariano è ricco, cremoso e profondamente appagante, perfetto servito con riso o naan.
1 h 317 kcalCotoletta alla Milanese
Questo classico piatto milanese prevede una tenera costoletta di vitello, battuta sottile, impanata e fritta in padella fino a doratura e croccantezza. È un piatto semplice ma elegante, tradizionalmente servito con una spruzzata di limone fresco.
25 minZuppa al pistou
Trasporta il palato nel sud della Francia, baciato dal sole, con questa vivace Zuppa al pistou. Questa sostanziosa zuppa provenzale di verdure è ricca di verdure di stagione tenere e pasta, il tutto unito da un pistou fresco e aromatico a base di aglio e basilico, mescolato alla fine, per un'esplosione di sapore erbaceo in ogni cucchiaio.
1 h 5 min 427 kcalPancetta di maiale brasata (Hong Shao Rou)
Questo classico piatto cinese presenta pancetta di maiale tenera e succosa brasata in una salsa ricca, saporita e leggermente dolce. Il maiale viene prima rosolato per far sciogliere parte del grasso, poi sobbollito lentamente fino a diventare morbido come burro, per un piatto principale confortante e saporito.
1 h 50 min 972 kcal