Siskonmakkarakeitto (zuppa finlandese con salsiccia)
Questa tradizionale zuppa finlandese con salsiccia è un piatto sostanzioso e confortevole, perfetto per una giornata fredda. Contiene il delicato siskonmakkara, una salsiccia di maiale fresca, cotta a fuoco lento con verdure in un brodo saporito. La zuppa viene di solito addensata leggermente e guarnita con erbe fresche.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 501 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 400 gsalsiccia fresca delicata di maiale, senza budello, sbriciolato
- 1 cucchiaioburro
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 2 pzcarota, pelate e tagliate a cubetti
- 3 pzpatata, pelate e tagliate a cubetti
- 0,5 pzporro, affettato
- 1 lbrodo di verdure
- 200 mllatte intero
- 1 cucchiaioFarina per tutti gli usi
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 2 cucchiaioaneto fresco, tritato
Attrezzatura
schiumarola · pentola grande · tegame in ghisa · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Rimuovere il budello dal siskonmakkara e sbriciolare la salsiccia.
Circa 5 min
Nota dello chef: Se il siskonmakkara non è disponibile, usare una salsiccia fresca di maiale delicata e rimuovere il budello.
- 2
In una pentola capiente o in una cocotte, sciogliere il burro a fuoco medio.
Circa 1 min
- 3
Aggiungere il siskonmakkara sbriciolato nella pentola e cuocere, spezzettandolo con un cucchiaio, fino a doratura e cottura completa, per circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
Nota dello chef: Assicurarsi che la salsiccia sia cotta a fondo prima di procedere.
- 4
Rimuovere la salsiccia cotta dalla pentola con un mestolo forato e tenere da parte, lasciando nella pentola il grasso rilasciato.
Circa 1 min
- 5
Aggiungere la cipolla gialla tritata nella pentola e far rosolare fino a quando è morbida e traslucida, per circa 3-5 minuti.
Circa 4 min
- 6
Unire le carote e le patate a dadini, cuocendo per altri 2-3 minuti.
Circa 3 min
- 7
Cospargere le verdure con la farina e mescolare bene per ricoprirle, cuocendo per 1 minuto.
Circa 1 min
Nota dello chef: Questo aiuta ad addensare leggermente la zuppa.
- 8
Versare gradualmente il brodo vegetale, mescolando continuamente per evitare grumi.
Circa 2 min
- 9
Portare la zuppa a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e far sobbollire per 10-15 minuti, oppure fino a quando le patate e le carote sono tenere.
Circa 15 min
Nota dello chef: Verificare la tenerezza infilzando una patata con una forchetta.
- 10
Aggiungere il porro affettato e la salsiccia sbriciolata e cotta nella pentola.
Circa 1 min
- 11
Versare il latte intero e mescolare per amalgamare.
Circa 1 min
- 12
Scaldare per altri 2-3 minuti, senza portare a ebollizione dopo aver aggiunto il latte.
Circa 3 min
- 13
Aggiustare di sale e di pepe nero macinato fresco a piacere.
Circa 1 min
Nota dello chef: Regolare i condimenti secondo necessità.
- 14
Versare la zuppa calda nelle ciotole e guarnire con aneto fresco prima di servire.
Nota dello chef: Servire con pane di segale per un pasto completo.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 501,2kcal
- Proteine
- 20,1g
- Carboidrati
- 38,7g
- Grassi
- 29,6g
- Fibre
- 4,5g
- Zuccheri
- 9,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di siskonmakkarakeitto in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul piano cottura a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando è ben caldo. Evitare l'ebollizione.
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