Bistecche di tofu affumicato

Name: Bistecche di tofu affumicato
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 400 g tofu extra-compatto pressato e affettato in 4 'bistecche'; 2 cucchiaio olio d'oliva; 0,5 pz cipolla gialla tritate finemente; 2 spicchio aglio tritato; 1 cucchiaino paprica affumicata; 2 cucchiaio concentrato di pomodoro; 1 tazza brodo di verdure; 0,5 cucchiaino fumo liquido; 1 cucchiaio salsa di soia; 1 cucchiaino sciroppo d'acero; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento

Queste saporite bistecche di tofu affumicato vengono rosolate in padella fino a diventare croccanti e dorate, poi sobbollite in una salsa ricca e affumicata. Sono perfette servite con i cereali o le verdure preferiti per un pasto vegetale appagante. Il sapore della paprika affumicata e del fumo liquido dona una nota profonda, quasi da barbecue.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 40 min
Porzioni: 2
Difficoltà: Media
Per porzione: 341 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

400 gtofu extra-compatto, pressato e affettato in 4 'bistecche'
2 cucchiaioolio d'oliva
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

salsa

0,5 pzcipolla gialla, tritate finemente
2 spicchioaglio, tritato
1 cucchiainopaprica affumicata
2 cucchiaioconcentrato di pomodoro
1 tazzabrodo di verdure
0,5 cucchiainofumo liquido
1 cucchiaiosalsa di soia
1 cucchiainosciroppo d'acero

Attrezzatura

pressa per tofu (facoltativa) · padella grande · coltello · tagliere

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Pressare il tofu extra-sodo per almeno 30 minuti per eliminare l'acqua in eccesso, poi tagliarlo in quattro 'bistecche' uguali.
Nota dello chef: La pressatura del tofu aiuta ad assorbire meglio i sapori e a ottenere una consistenza più croccante.
2
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
3
Aggiungere le bistecche di tofu nella padella calda e cuocerle per 5-7 minuti per lato, o fino a doratura e croccantezza.
Circa 12 min
Nota dello chef: La padella non va affollata; se necessario, è meglio cuocere in più riprese.
4
Togliere il tofu cotto dalla padella e tenere da parte.
5
Nella stessa padella, aggiungere la cipolla gialla tritata e cuocere per 3-4 minuti fino a quando si ammorbidisce.
Circa 4 min
Nota dello chef: Se la padella è troppo asciutta, un goccio d'acqua o di brodo aiuta a deglassarla.
6
Unire l'aglio tritato e la paprika affumicata, cuocendo per un altro minuto fino a quando diventano profumati.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio brucia facilmente.
7
Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente.
Circa 2 min
Nota dello chef: Una breve cottura del concentrato di pomodoro ne intensifica il sapore.
8
Versare il brodo vegetale, il fumo liquido, la salsa di soia e lo sciroppo d'acero, mescolando bene per amalgamare e staccare eventuali residui dorati dal fondo della padella.
Circa 1 min
9
Portare la salsa a sobbollire, quindi rimettere le bistecche di tofu cotte nella padella.
Circa 1 min
10
Ridurre il fuoco al minimo, coprire e sobbollire per 5-7 minuti, lasciando che il tofu assorba i sapori.
Circa 7 min
11
Condire con sale e pepe nero a piacere.
12
Servire caldo con i contorni preferiti.

Per porzione

Valori nutrizionali

61%Punteggio

Calorie: 340,7kcal
Proteine: 18,8g
Carboidrati: 18,4g
Grassi: 23,7g
Fibre: 3g
Zuccheri: 9g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare le eventuali bistecche di tofu affumicato avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente in una padella a fuoco medio oppure nel microonde fino a quando non è ben caldo.