Torta alle noci con panna acida
Una torta da colazione classica e compatta, con una mollica meravigliosamente umida e tenera grazie all'aggiunta di panna acida. Le noci tostate vengono incorporate in un impasto ricco e burroso per dare una piacevole croccantezza a ogni morso.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 2 h 40 min
- Porzioni
- 12
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 521 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 2,5 tazzaFarina per tutti gli usi
- 1 cucchiainolievito in polvere
- 0,5 cucchiainobicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiainosale
- 1 tazzaburro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- 2 tazzazucchero semolato
- 4 pzuovo grande, a temperatura ambiente
- 2 cucchiainoestratto di vaniglia
- 1 tazzapanna acida intera, a temperatura ambiente
- 1,5 tazzanoce, tritato
Attrezzatura
stampo bundt da 12 tazze · spatola · griglia di raffreddamento · teglia da forno · ciotola per mescolare · frusta · forno · impastatrice
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 160°C (325°F). Imburrare e infarinare accuratamente uno stampo a ciambella da 12 tazze o uno stampo a tubo da 10 pollici.
Circa 5 min
Nota dello chef: Uno spray da forno contenente farina rende la preparazione dello stampo rapida e semplice.
- 2
Disporre le noci tritate su una piccola teglia e tostarle nel forno che si sta preriscaldando per 5-7 minuti, fino a quando saranno profumate.
Circa 7 min
Nota dello chef: La tostatura delle noci ne esalta il sapore, ma vanno controllate con attenzione per evitare che brucino.
- 3
In una ciotola media, mescolare con una frusta la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Circa 2 min
- 4
In una ciotola capiente, con una planetaria o uno sbattitore elettrico, sbattere il burro non salato ammorbidito e lo zucchero semolato a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3-5 minuti.
Circa 5 min
Nota dello chef: Questo passaggio incorpora aria nell'impasto, ed è essenziale per ottenere una consistenza leggera.
- 5
Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta e raschiando i bordi della ciotola secondo necessità.
Circa 3 min
Nota dello chef: Assicurarsi che ogni uovo sia ben incorporato prima di aggiungere il successivo crea un'emulsione stabile.
- 6
Incorporare l'estratto di vaniglia fino a quando sarà appena amalgamato.
Circa 1 min
- 7
Con il mixer a bassa velocità, aggiungere il composto di farina in tre parti, alternandolo con la panna acida in due parti, iniziando e finendo con il composto di farina.
Circa 3 min
Nota dello chef: Mescolare solo fino a quando scompaiono le ultime tracce di farina aiuta a evitare di lavorare troppo l'impasto, cosa che renderebbe la torta dura.
- 8
Con una spatola, incorporare delicatamente le noci tostate nell'impasto.
Circa 1 min
- 9
Versare l'impasto in modo uniforme nello stampo preparato e livellare la superficie con la spatola.
Circa 2 min
- 10
Cuocere per 70-75 minuti, oppure fino a quando uno stecchino lungo di legno inserito al centro della torta esce pulito.
Circa 1 h 15 min
Nota dello chef: I tempi di cottura possono variare, quindi iniziare a controllare la cottura al minuto 65.
- 11
Mettere lo stampo su una griglia e lasciare raffreddare la torta nello stampo per 15 minuti.
Circa 15 min
Nota dello chef: Questo tempo di raffreddamento aiuta la torta a rassodarsi, così non si romperà al momento di sformarla.
- 12
Capovolgere con attenzione la torta sulla griglia, sollevare lo stampo e lasciarla raffreddare completamente prima di affettarla e servirla.
Circa 45 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 521,4kcal
- Proteine
- 7,6g
- Carboidrati
- 55,7g
- Grassi
- 31g
- Fibre
- 1,7g
- Zuccheri
- 34,7g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Servire preferibilmente a temperatura ambiente; lasciare che le fette tornino a temperatura ambiente se conservate in frigorifero.
Altre ricette
Tutte le ricetteMuhammara
La muhammara è una salsa cremosa e saporita, dal colore vivido, preparata con peperoni rossi arrostiti, noci e melassa di melagrana. Questa tradizionale crema siriana è perfetta come antipasto con pane pita o come condimento.
1 h 10 min 433 kcalChili di manzo paleo
Un chili di manzo sostanzioso e saporito, perfetto per un pasto che scalda. Questa ricetta è preparata con manzo macinato magro, una ricca base di pomodoro e un mix di spezie aromatiche, il tutto conforme alle linee guida paleo.
1 h 20 min 539 kcalLaing
Il laing è un piatto filippino classico che presenta foglie di taro cotte in un ricco e piccante sugo al latte di cocco. Si gusta spesso come contorno saporito con riso al vapore o come piatto principale.
1 h 5 minAntipasto di manzo alle cinque spezie
Questo manzo saporito alle cinque spezie è un antipasto gustoso, perfetto da condividere. Il manzo tagliato sottile viene marinato e poi fatto sobbollire delicatamente finché diventa tenero, assorbendo le spezie aromatiche. Offre un delizioso equilibrio tra note dolci e saporite.
3 h 20 min 380 kcalRiso dorato alla curcuma
Questo riso alla curcuma, vivace e aromatico, è un contorno semplice ma ricco di sapore. È naturalmente vegano e senza glutine, quindi si abbina con facilità a molti pasti. Il riso si impregna di spezie calde e si cuoce fino a diventare perfettamente soffice.
40 min 384 kcalKofta di patate e paneer in salsa cremosa
Questi kofta vegetariani al malai presentano morbidi bocconcini di patate e paneer cotti a fuoco lento in una salsa di pomodoro e anacardi ricca, cremosa e delicatamente speziata. Sono un piatto confortevole e saporito, perfetto per un pasto speciale.
1 h 25 min 701 kcalRiso Djuvec
Questo sostanzioso piatto di riso Djuvec presenta un saporito mix di verdure e riso, spesso servito come contorno o come piatto principale vegetariano. È un'esperienza confortante e aromatica con radici nella cucina balcanica.
55 min 477 kcal