Salsa calda di manzo nel pane a lievitazione naturale
Una salsa calda e saporita con manzo essiccato, formaggio fresco spalmabile e panna acida, cotta al forno e servita dentro una ciotola di pane a lievitazione naturale svuotata. Il pane morbido tolto dal centro è perfetto da intingere, e rende questo antipasto completo e appagante.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 45 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 647 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere pesce, glutine, latte e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti
- 1 pzpane a lievitazione naturale, grande pagnotta rotonda
salsa da intingere
- 227 gformaggio cremoso, ammorbidito
- 240 gpanna acida
- 140 gcarne secca, tritate finemente
- 60 gcipollotto, tritate finemente
- 75 gpeperone verde, tritate finemente
- 1 cucchiainosalsa worcestershire
- 0,5 cucchiainoaglio in polvere
- 1 pizzicopepe nero, macinato
Attrezzatura
teglia da forno · spatola · ciotola per mescolare · tagliere · coltello · forno · carta stagnola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 150°C (300°F).
Circa 5 min
- 2
Con un coltello seghettato, tagliare con attenzione la parte superiore della pagnotta di pane a lievitazione naturale per 1-2 pollici, creando un coperchio.
Circa 1 min
Nota dello chef: Tenere il coltello parallelo al piano di lavoro per ottenere un taglio uniforme.
- 3
Svuotare l'interno della base di pane, lasciando tutt'intorno una parete robusta di circa 1 pollice di spessore.
Circa 3 min
Nota dello chef: Usare una combinazione di dita e cucchiaio per scavare il pane senza forare la crosta.
- 4
Spezzettare i pezzi di pane rimossi e il coperchio di pane in bocconi da intingere e tenere da parte.
Circa 2 min
- 5
In una ciotola media, unire il formaggio fresco spalmabile ammorbidito, la panna acida, il manzo essiccato tritato, il cipollotto, il peperone verde, la salsa Worcestershire, l'aglio in polvere e il pepe nero.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il formaggio fresco spalmabile deve essere ben ammorbidito a temperatura ambiente per mescolarsi più facilmente e ottenere una salsa più liscia.
- 6
Mescolare con una spatola fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
Circa 1 min
- 7
Versare il composto di manzo nella ciotola di pane svuotata, riempiendola completamente.
Circa 1 min
- 8
Disporre la ciotola di pane farcita su un grande foglio di alluminio.
- 9
Avvolgere strettamente l'intera pagnotta nella stagnola.
Circa 1 min
Nota dello chef: Una chiusura stretta trattiene il vapore e impedisce che la crosta del pane diventi troppo dura.
- 10
Disporre la pagnotta avvolta su una teglia e cuocere per 90 minuti fino a quando la salsa è calda e fa le bolle.
Circa 1 h 30 min
- 11
Rimuovere con attenzione la stagnola dalla pagnotta calda e servire immediatamente con i pezzi di pane tenuti da parte per intingere.
Circa 1 min
Nota dello chef: Si può servire anche con cracker, chips o bastoncini di verdure fresche.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 647,2kcal
- Proteine
- 24,7g
- Carboidrati
- 77,7g
- Grassi
- 25,9g
- Fibre
- 3,5g
- Zuccheri
- 10,7g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la salsa avanzata e il pane separatamente in contenitori ermetici in frigorifero.
Riscaldare la salsa nel microonde o in una pirofila adatta al forno fino a quando è calda.