Riso saltato di cavolfiore in stile paleo

Name: Riso saltato di cavolfiore in stile paleo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: chinese
Ingredients: 1 pz cavolfiore riso tritato; 450 g petto di pollo tagliato a pezzi di 1/2 pollice; 2 cucchiaio olio di sesamo; 0,5 pz cipolla gialla a cubetti; 1 pz carota tritato finemente; 3 spicchio aglio tritato; 0,5 tazza piselli surgelati; 2 pz uova sbattute; 0,25 tazza aminos di cocco; 1 cucchiaio aceto di riso; 1 cucchiaino zenzero grattugiato; 2 pz cipollotto affettato

Questo riso saltato di cavolfiore adatto alla dieta paleo è un pasto rapido e soddisfacente, ricco di verdure e condito con una salsa saporita. È un ottimo modo per gustare i sapori del classico riso saltato senza cereali né soia. Ideale per una cena in settimana.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 30 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 371 kcal

Senza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

1 pzcavolfiore, riso tritato
450 gpetto di pollo, tagliato a pezzi di 1/2 pollice
2 cucchiaioolio di sesamo
0,5 pzcipolla gialla, a cubetti
1 pzcarota, tritato finemente
3 spicchioaglio, tritato
0,5 tazzapiselli surgelati
2 pzuova, sbattute

salsa

0,25 tazzaaminos di cocco
1 cucchiaioaceto di riso
1 cucchiainozenzero, grattugiato

guarnizione

2 pzcipollotto, affettato

Attrezzatura

wok · padella grande · robot da cucina · frusta

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preparare il cavolfiore tagliandolo in cimette e frullandolo a impulsi in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza simile a chicchi di riso. In alternativa, utilizzare cavolfiore già ridotto in granuli.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il cavolfiore non va lavorato troppo, altrimenti diventa molle.
2
In una ciotolina, sbattere insieme gli aminos di cocco, l'aceto di riso e lo zenzero grattugiato per la salsa. Mettere da parte.
Circa 1 min
3
Scaldare metà dell'olio di sesamo in una grande padella o in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungere il petto di pollo e cuocere fino a doratura e cottura completa, per circa 5-7 minuti. Rimuovere il pollo dalla padella e tenere da parte.
Circa 7 min
Nota dello chef: Una padella non affollata aiuta il pollo a dorarsi bene.
4
Aggiungere il restante olio di sesamo alla padella. Aggiungere la cipolla gialla e la carota e cuocere per 3-4 minuti fino a quando si ammorbidiscono leggermente.
Circa 4 min
5
Unire l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto fino a quando sprigiona il suo aroma.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio si brucia facilmente.
6
Aggiungere il cavolfiore ridotto in granuli alla padella e saltare in padella per 3-5 minuti, fino a quando è tenero ma ancora croccante.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il cavolfiore va cotto finché è appena tenero, ma conserva ancora una lieve consistenza.
7
Spingere il cavolfiore su un lato della padella, creando uno spazio al centro. Versare le uova sbattute nello spazio libero e strapazzarle fino a cottura.
Circa 2 min
8
Mescolare le uova strapazzate nel composto di cavolfiore. Aggiungere il pollo cotto e i piselli surgelati nella padella.
Circa 1 min
9
Versare la salsa preparata sull'intero composto e mescolare per amalgamare, cuocendo per 1-2 minuti per scaldare bene.
Circa 2 min
10
Guarnire con cipollotto affettato prima di servire.

Per porzione

Valori nutrizionali

75%Punteggio

Calorie: 370,5kcal
Proteine: 42,7g
Carboidrati: 17,6g
Grassi: 14,4g
Fibre: 5,1g
Zuccheri: 7,9g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi di riso saltato di cavolfiore in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare in una padella a fuoco medio o nel microonde fino a quando è ben caldo.