Bolo de carne de peru paleo
Este bolo de carne de peru compatível com a dieta paleo é um prato substancial e cheio de sabor, perfeito para um jantar de semana satisfatório. Feito com peru picado magro e cheio de legumes, é uma alternativa saudável às receitas tradicionais de bolo de carne. O bolo de carne é cozinhado até ficar dourado e suculento, oferecendo uma refeição reconfortante.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 30 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 383 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter aipo, ovos, mostarda, frutos de casca rija e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 680 gcarne de peru picada, magro
- 0,5 uncebola amarela, picado finamente
- 1 uncenoura, ralado
- 1 untalo de aipo, picado finamente
- 2 dentedente de alho, picado
- 1 unovo, batido(s)
- 0,25 chávenafarinha de amêndoa
- 1 ccpáprica defumada
- 0,5 ccorégano seco
- 0,75 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
glacê
- 2 csketchup, adequado para paleo
- 1 ccmostarda Dijon
- 0,5 ccvinagre de maçã
guarnição
- 1 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
assadeira · papel manteiga · termômetro para carne · batedor · tigela pequena · tigela grande de mistura
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F).
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Deixar bastante tempo para o forno aquecer completamente garante uma cozedura uniforme.
- 2
Numa tigela grande, misturar o peru picado, a cebola amarela, a cenoura, o talo de aipo, o dente de alho, o ovo, a farinha de amêndoa, a páprica fumada, o orégão seco, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Garantir que todos os ingredientes ficam distribuídos de forma uniforme para obter o melhor sabor e textura.
- 3
Com as mãos, misturar suavemente todos os ingredientes até ficarem apenas ligados. Ter cuidado para não mexer em excesso, pois isso pode deixar o bolo de carne duro.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Mexer em excesso desenvolve a proteína, resultando numa textura mais densa. Misturar apenas até incorporar.
- 4
Modelar a mistura num rolo sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, ou pressioná-la para dentro de uma forma de bolo inglês.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se usar um tabuleiro, formar um rolo com cerca de 9x5 polegadas e 2 polegadas de altura para uma cozedura uniforme.
- 5
Num pequeno recipiente, bater o ketchup, a mostarda de Dijon e o vinagre de sidra de maçã para fazer a cobertura.
Cerca de 1 min
- 6
Espalhar metade da cobertura uniformemente sobre o topo do bolo de carne.
Cerca de 1 min
- 7
Levar ao forno durante 45 minutos, depois retirar e espalhar a cobertura restante sobre o bolo de carne.
Cerca de 45 min
Nota do cozinheiro: Aplicar a cobertura em duas etapas ajuda a evitar que queime e cria um acabamento mais vivo.
- 8
Voltar a levar ao forno e cozer durante mais 15-20 minutos, ou até a temperatura interna atingir 74°C (165°F).
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: Usar um termómetro de carne inserido na parte mais grossa do bolo garante que fica bem cozinhado.
- 9
Retirar o bolo de carne do forno e deixá-lo repousar durante 10 minutos antes de fatiar.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: O repouso permite que os sucos se redistribuam, resultando num bolo de carne mais tenro e húmido.
- 10
Guarnecer com salsa fresca, se desejar, e servir morno.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 382,9kcal
- Proteína
- 41,5g
- Hidratos de carbono
- 9,3g
- Gordura
- 18,7g
- Fibra
- 2,3g
- Açúcar
- 4,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o bolo de carne restante num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer as fatias no micro-ondas ou no forno até ficarem bem quentes.
Mais receitas
Todas as receitasRoti de Farinha de Milho
Um pão achatado indiano rústico e sem fermento, feito com farinha de milho finamente moída, tradicionalmente apreciado na região do Punjab. Este pão sem glúten tem uma textura robusta e um sabor ligeiramente doce e terroso. Serve-se melhor bem quente, acabado de sair da frigideira, com uma colherada de manteiga ou ghee, acompanhado de um caril de legumes.
50 min 343 kcalPane Cunzato
Os sabores vibrantes da Sicília ganham vida no Pane Cunzato, uma sandes aberta rústica que celebra ingredientes frescos e de qualidade. O pão estaladiço é coroado com tomates maduros, mozzarella cremosa, anchovas salgadas e ervas aromáticas, tudo ligado por um generoso fio de azeite virgem extra. Este prato simples, mas reconfortante, é perfeito para um almoço leve ou um lanche delicioso, captando a essência da cozinha mediterrânica.
15 min 745 kcalLuchi Aloor Dum (pão frito bengali com caril de batata)
Luchi Aloor Dum é uma combinação clássica bengali, com pãezinhos achatados fofos e fritos em imersão ao lado de um caril de batata rico e picante. Este prato reconfortante é perfeito para um pequeno-almoço especial, brunch ou uma refeição ligeira. O luchi macio e o aloor dum cheio de sabor criam uma experiência deliciosa em textura e sabor.
1 h 45 min 616 kcalTabule
Uma salada refrescante e vibrante do Médio Oriente, o tabule combina salsa fresca finamente picada, tomates sumarentos e pepinos crocantes. É realçado por sumo de limão vivo e azeite, tornando-se uma refeição ligeira ou um acompanhamento perfeito.
55 min 212 kcalOmelete Japonesa Enrolada Clássica (Tamagoyaki)
O tamagoyaki é uma omelete enrolada doce e salgada, um elemento básico da cozinha japonesa. Camadas finas de ovo são cozinhadas delicadamente e dobradas para criar uma textura deliciosa. Esta receita é perfeita para o pequeno-almoço ou como complemento de uma marmita.
25 min 250 kcalGenfo etíope
O genfo é um mingau tradicional etíope feito com farinha de cevada. Costuma ser servido com um molho picante de manteiga clarificada, mas esta versão vegan usa um molho à base de óleo cheio de sabor. O mingau tem uma textura espessa e suave e é surpreendentemente saciante.
40 min 773 kcalGuisado de vaca e tomate no micro-ondas
Um prato de carne de vaca rápido e prático, preparado inteiramente no micro-ondas. As fatias tenras de carne e os legumes frescos são cozinhados num saboroso molho de soja e gengibre, criando uma refeição completa em menos de 30 minutos.
28 min 370 kcal