Striscioline croccanti di soy curls
Queste striscioline croccanti di soy curls sono un'alternativa vegana deliziosa e appagante ai filetti di pollo. Marinate e poi fritte in padella fino a doratura perfetta, offrono una piacevole croccantezza con un interno tenero. Servirle con la vostra salsa preferita per un pranzo o una cena veloce.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 501 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 113 gbocconcino di soia disidratato
- 0,5 tazzaolio vegetale
marinata
- 240 mlbrodo di verdure, tiepido
- 2 cucchiaiosalsa di soia
- 1 cucchiaioaceto di mele
- 1 cucchiainoaglio in polvere
- 1 cucchiainocipolla in polvere
- 0,5 cucchiainopaprica affumicata
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
panatura
- 0,75 tazzaFarina per tutti gli usi
- 2 cucchiaioamido di mais
- 1 cucchiaiolievito alimentare
- 0,5 cucchiainosale
Attrezzatura
piatto fondo basso · carta assorbente · pinze · padella grande · ciotola piccola · frusta · ciotola media
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Disporre i soy curls in una ciotola media.
- 2
In una ciotolina separata, sbattere insieme il brodo vegetale, la salsa di soia, l'aceto di mele, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika affumicata e il pepe nero per la marinata.
Circa 2 min
- 3
Versare la marinata sui soy curls, assicurandosi che siano completamente immersi e idratati. Lasciarli riposare per almeno 15 minuti, o fino a 30 minuti, in modo che assorbano i sapori.
Circa 15 min
Nota dello chef: Una leggera pressione sui soy curls aiuta ad assorbire il liquido in modo uniforme.
- 4
Mentre i soy curls marinano, preparare la panatura mescolando la farina, l'amido di mais, il lievito alimentare e il sale in un piatto basso.
Circa 2 min
Nota dello chef: Mescolare bene gli ingredienti della panatura distribuisce in modo uniforme i condimenti.
- 5
Una volta marinati, togliere i soy curls dal liquido, strizzando delicatamente l'eccesso di umidità. Devono risultare umidi ma non gocciolanti.
Circa 2 min
- 6
Lavorando a lotti, passare i soy curls marinati nella panatura, premendo con decisione per ottenere un rivestimento uniforme e spesso.
Circa 5 min
Nota dello chef: Una buona copertura è fondamentale per ottenere striscioline croccanti. La panatura aderisce meglio se viene premuta con decisione.
- 7
Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto finché non è ben caldo e leggermente lucido.
Circa 3 min
Nota dello chef: L'olio deve essere abbastanza caldo da sfrigolare quando vi si lascia cadere un piccolo pezzo di panatura.
- 8
Disporre con cautela i soy curls impanati nell'olio caldo in un unico strato, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Cuocere per 3-4 minuti per lato, o fino a doratura e croccantezza.
Circa 8 min
Nota dello chef: Se necessario, cuocere a lotti per mantenere una cottura uniforme e la croccantezza.
- 9
Trasferire i soy curls cotti su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- 10
Servire immediatamente con la salsa per intingere preferita.
Nota dello chef: Sono ottime con ranch vegana, salsa barbecue o salsa chili dolce.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 501,1kcal
- Proteine
- 15,4g
- Carboidrati
- 31,9g
- Grassi
- 33,9g
- Fibre
- 4,7g
- Zuccheri
- 2,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare le striscioline croccanti di soy curls avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in forno preriscaldato o in friggitrice ad aria a 180°C (350°F) per 5-7 minuti, finché non tornano croccanti.
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