Nian gao saltati in padella
Questi nian gao saltati in padella, morbidi e piacevolmente elastici, sono un piatto molto amato e confortante, spesso gustato a pranzo o a cena. I nian gao vengono saltati con verdure e una salsa saporita, creando un pasto appagante dalla consistenza unica. Questa ricetta offre un equilibrio armonioso di sapori e ingredienti, ed è un'ottima soluzione per un pasto casalingo rapido e gustoso.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, molluschi, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 500 gnian gao fresco, affettato a fette di 6 mm
- 200 glonza di maiale disossata, affettato sottilmente
- 2 cucchiaioolio vegetale
- 2 spicchioaglio, tritato
- 0,5 pzcipolla gialla, affettato sottilmente
- 200 gcavolo cinese, tagliato a pezzi di 2,5 cm
- 1 pzcarota, a julienne
marinata
- 1 cucchiaiosalsa di soia
- 1 cucchiainoamido di mais
- 0,5 cucchiainoolio di sesamo
salsa
- 1 cucchiaiosalsa di soia scura
- 1 cucchiaiosalsa di soia chiara
- 1 cucchiaiosalsa di ostriche
- 0,5 cucchiainozucchero
- 0,5 tazzabrodo di pollo
- 0,25 cucchiainopepe bianco
guarnizione
- 2 pzcipollotto, tritato
Attrezzatura
wok · padella grande · spatola · ciotole per mescolare · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Se si usano nian gao confezionati, separare le fette e immergerle in acqua tiepida per 10-15 minuti per ammorbidirle; scolare bene.
Circa 15 min
Nota dello chef: L'ammollo impedisce ai nian gao di attaccarsi tra loro e li rende più facili da saltare in padella.
- 2
In una ciotola media, unire il lombo di maiale con gli ingredienti della marinatura: salsa di soia, amido di mais e olio di sesamo. Mescolare bene e mettere da parte per almeno 10 minuti.
Circa 10 min
- 3
In una ciotola piccola, sbattere insieme gli ingredienti della salsa: salsa di soia scura, salsa di soia chiara, salsa di ostriche, zucchero, brodo di pollo e pepe bianco. Mettere da parte.
Circa 2 min
- 4
Scaldare l'olio vegetale in un wok grande o in una padella larga a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il wok deve essere ben caldo prima di aggiungere gli ingredienti, così la cottura saltata riesce meglio.
- 5
Aggiungere il maiale marinato al wok caldo e saltare in padella fino a cottura completa e leggera doratura, per circa 2-3 minuti. Rimuovere il maiale dal wok e mettere da parte.
Circa 3 min
Nota dello chef: Il wok non va sovraccaricato; se necessario, cuocere in più riprese.
- 6
Aggiungere l'aglio e la cipolla gialla al wok e saltare in padella per circa 1 minuto, fino a quando sprigionano il loro profumo.
Circa 1 min
- 7
Aggiungere il cavolo cinese e la carota al wok. Saltare in padella per 2-3 minuti, fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
Circa 3 min
- 8
Aggiungere i nian gao ammorbiditi al wok con le verdure. Versare la salsa preparata.
- 9
Saltare il tutto insieme per 3-5 minuti, assicurandosi che i nian gao siano rivestiti in modo uniforme dalla salsa e abbiano assorbito parte del liquido. Devono risultare teneri ed elastici.
Circa 5 min
Nota dello chef: Se i nian gao sono troppo appiccicosi, aggiungere un goccio di brodo di pollo.
- 10
Rimettere il maiale cotto nel wok e mescolare per amalgamare e scaldare per circa 1 minuto.
Circa 1 min
- 11
Guarnire con cipollotto tritato e servire subito.
Conservalo al meglio
Conservare i nian gao saltati in padella avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare nel microonde o in una padella a fuoco medio fino a quando è ben caldo, aggiungendo un goccio d'acqua o di brodo se necessario per evitare che si secchi.
Altre ricette
Tutte le ricetteBánh Chưng
Una torta salata tradizionale vietnamita preparata per il Capodanno lunare, noto come Tết. Questo involto denso e appagante contiene riso glutinoso, una saporita purea di fagioli mung e ricca pancia di maiale, il tutto avvolto in foglie di banano e bollito per diverse ore.
17 h 30 minSekihan (riso ai fagioli rossi)
Questo tradizionale riso giapponese ai fagioli rossi si prepara cuocendo a vapore riso glutinoso con fagioli adzuki, ottenendo una bella tonalità rossastra e un sapore sapido. Viene spesso servito nelle occasioni di festa oppure come semplice e sostanzioso contorno. I fagioli offrono un piacevole contrasto di consistenza con il riso tenero.
4 h 5 minPoutine vegetariana
Questa poutine vegetariana presenta patatine fritte croccanti ricoperte da una ricca e saporita salsa ai funghi e completate da cagliata di formaggio che scricchiola sotto i denti. È uno spuntino o contorno confortante e goloso, perfetto in qualsiasi periodo dell'anno.
50 min 1152 kcalPapanasi
I papanasi sono tradizionali frittelle dolci romene fritte o bollite, di solito preparate con un formaggio morbido come urda o ricotta. Si servono con panna acida e una confettura di frutta, offrendo un delizioso contrasto di consistenze e sapori. Questa ricetta si concentra sulla versione fritta, con una superficie dorata e un interno soffice.
1 h 739 kcalInsalata mechouia
L'insalata mechouia è un vivace piatto tunisino di verdure grigliate dal gusto affumicato. Peperoni, pomodori e cipolle vengono grigliati fino a diventare teneri, poi tritati finemente e conditi con olio d'oliva e spezie. Questa insalata fresca e saporita è perfetta come pasto leggero o contorno.
1 h 5 min 149 kcalBanh Beo
Queste delicate tortine di riso vietnamite cotte a vapore sono un antipasto delizioso, con una consistenza morbida e leggermente gommosa. Guarnite con saporiti gamberetti secchi, scalogni fritti croccanti e una salsa di accompagnamento dolce e acidula, offrono a ogni morso un'esplosione dei sapori tradizionali vietnamiti.
50 min 350 kcalQuiche ai tre formaggi
Una quiche semplice e classica con un ricco ripieno cremoso a base di uova, cheddar, formaggio svizzero e formaggio spalmabile. Cotta in una base di pasta friabile, è abbastanza versatile per il brunch, il pranzo o una cena leggera.
55 min 412 kcal