Torta parfait alle fragole
Un semplice dolce senza cottura con un ripieno cremoso di fragole e gelato, adagiato in una croccante base di cracker Graham. Questa torta è leggera, rinfrescante e perfetta per le giornate calde o per incontri informali all'aperto.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 5 h 25 min
- Porzioni
- 8
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 344 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1 pzbase di biscotti graham, tortiera da 23 cm, pre-fatta
ripieno
- 85 ggelatina in polvere alla fragola
- 1,25 tazzaacqua, per bollire
- 473 ggelato alla vaniglia, leggermente ammorbidito
- 283 gfragole surgelate, scongelato e ben scolato
guarnizione
- 1 tazzapanna montata, per guarnire(facoltativo)
Attrezzatura
frigorifero · ciotola grande · spatola · colapasta · casseruola piccola · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Mettere le fragole congelate in uno scolapasta posto sopra una ciotola e lasciarle scongelare completamente, in modo che il liquido in eccesso possa scolare via.
Circa 1 min
Nota dello chef: Premere delicatamente le fragole per far uscire più liquido e ottenere un ripieno più sodo.
- 2
Portare l'acqua a ebollizione vivace in un pentolino o in un bollitore.
Circa 5 min
- 3
In una grande ciotola resistente al calore, versare l'acqua bollente sulla polvere di gelatina alla fragola.
Circa 1 min
- 4
Mescolare con una frusta per circa 2 minuti fino a quando la polvere di gelatina è completamente sciolta.
Circa 2 min
- 5
Aggiungere cucchiaiate di gelato alla vaniglia al composto caldo di gelatina.
Circa 2 min
- 6
Mescolare continuamente fino a quando il gelato è completamente sciolto e il composto è liscio e uniforme nel colore.
Circa 3 min
- 7
Mettere la ciotola in frigorifero a raffreddare per 60-90 minuti, fino a quando il composto si sarà addensato fino alla consistenza degli albumi non montati.
Circa 1 h
Nota dello chef: Controllare il composto ogni 20 minuti. Non lasciarlo rapprendere completamente, altrimenti diventerà grumoso.
- 8
Togliere il composto addensato dal frigorifero e sbatterlo con una frusta fino a renderlo liscio.
Circa 2 min
- 9
Incorporare delicatamente le fragole scongelate e ben sgocciolate al composto di gelatina usando una spatola.
Circa 2 min
- 10
Versare il ripieno nella base di cracker Graham già pronta e distribuirlo in modo uniforme.
Circa 2 min
- 11
Refrigerare la torta per almeno 4 ore, o per tutta la notte, fino a quando il ripieno è sodo e completamente rassodato.
Circa 4 h
- 12
Subito prima di servire, guarnire la torta con panna montata, se lo si desidera.
Circa 5 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 344,4kcal
- Proteine
- 4,5g
- Carboidrati
- 37,9g
- Grassi
- 20,1g
- Fibre
- 1,5g
- Zuccheri
- 20,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi coperti in frigorifero.
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