Tabulè
Un'insalata mediorientale fresca e vivace, il tabulè presenta prezzemolo fresco tritato finemente, pomodori succosi e cetrioli croccanti. Viene esaltato da succo di limone vivace e olio d'oliva, diventando un perfetto pasto leggero o contorno.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 55 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 212 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
- 0,5 tazzafrumento bulgur, a grana fine
- 2 tazzaprezzemolo fresco, tritate finemente
- 2 pzpomodoro, a cubetti
- 1 pzcetriolo, a cubetti
- 0,25 tazzamenta fresca, tritate finemente
- 0,25 pzcipolla rossa, tritato finemente
- 0,25 tazzasucco di limone, appena spremuto
- 3 cucchiaioolio d'oliva
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
ciotola grande · setaccio fine · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Mettere il bulgur in una ciotola media e coprirlo con acqua bollente. Lasciarlo in ammollo per 15-20 minuti, o fino a quando non sarà tenero.
Circa 20 min
Nota dello chef: Il bulgur deve risultare completamente idratato e tenero, ma non molle.
- 2
Una volta tenero, scolare l'eventuale acqua in eccesso dal bulgur usando un colino a maglia fine e premere per eliminare il più possibile il liquido. Mettere da parte.
Circa 2 min
Nota dello chef: Una spremitura delicata aiuta a evitare un'insalata acquosa.
- 3
In una ciotola capiente, unire il prezzemolo tritato finemente, il pomodoro a dadini, il cetriolo a dadini, la menta tritata finemente e la cipolla rossa tritata finemente.
Circa 5 min
- 4
Aggiungere il bulgur scolato nella ciotola con le verdure e le erbe aromatiche.
Circa 1 min
- 5
Versare il succo di limone e l'olio d'oliva. Condire con sale e pepe nero.
Circa 1 min
- 6
Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti fino ad amalgamare bene.
Circa 1 min
Nota dello chef: Un cucchiaio grande o le mani consentono di mescolare a fondo.
- 7
Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 30 minuti per consentire ai sapori di amalgamarsi.
Circa 30 min
Nota dello chef: Il raffreddamento rende i sapori più vivaci e rinfrescanti.
- 8
Prima di servire, dare al tabulè un'altra delicata mescolata e regolare il condimento se necessario.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 211,6kcal
- Proteine
- 4,8g
- Carboidrati
- 27,2g
- Grassi
- 10,8g
- Fibre
- 6,6g
- Zuccheri
- 4,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il tabulè avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.