Panini da taverna
Un classico panino del Midwest con carne macinata sgranata, insaporita e fatta sobbollire fino a diventare tenera. A differenza di uno Sloppy Joe, questa versione è meno sugosa e lascia emergere il sapore saporito della carne e delle spezie semplici. È un pasto rapido e soddisfacente, perfetto per una cena infrasettimanale.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 542 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte e senape. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 450 gcarne macinata di manzo, rapporto magro/grasso 80/20 raccomandato
- 0,5 pzcipolla gialla media, tritato finemente
- 1 cucchiaioburro non salato
- 0,25 tazzaketchup
- 0,5 cucchiainopeperoncino in polvere
- 0,25 cucchiainosenape in polvere
- 1 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 4 pzpanino per hamburger, diviso a metà
Attrezzatura
padella grande · spatola · coltello · tagliere
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Sciogliere il burro in una padella capiente o in una casseruola a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non diventa morbida e traslucida, per circa 3-4 minuti.
Circa 4 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto per evitare che la cipolla si scurisca troppo.
- 3
Aggiungere la carne macinata alla padella, sbriciolandola con una spatola. Cuocere finché non è ben rosolata, per circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
Nota dello chef: Ridurre la carne in briciole molto piccole è fondamentale per la consistenza di un panino da taverna.
- 4
Scolare con attenzione il grasso in eccesso dalla padella.
Circa 1 min
Nota dello chef: È possibile inclinare la padella e rimuovere il grasso con un cucchiaio, oppure versarne il contenuto attraverso uno scolapasta posto sopra una ciotola e rimettere la carne nella padella.
- 5
Rimettere la padella a fuoco basso e incorporare ketchup, chili in polvere, senape in polvere, sale e pepe nero fino a amalgamare bene.
Circa 1 min
- 6
Coprire e far sobbollire per almeno 10 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino.
Circa 10 min
Nota dello chef: Se il composto sembra asciutto, è possibile aggiungere un cucchiaio d'acqua.
- 7
Mentre la carne sobbolle, tostare i panini per hamburger tagliati a metà fino a una leggera doratura.
Circa 2 min
Nota dello chef: La tostatura aiuta a evitare che i panini diventino molli.
- 8
Distribuire il composto di carne caldo sulle metà inferiori dei panini, coprire con le metà superiori e servire subito.
Circa 1 min
Nota dello chef: Tradizionalmente si servono al naturale, ma cetriolini sottaceto o altra senape sono aggiunte comuni.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 541,5kcal
- Proteine
- 26,2g
- Carboidrati
- 46,7g
- Grassi
- 28,4g
- Fibre
- 2,6g
- Zuccheri
- 7,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il ripieno di carne cotto in un contenitore ermetico in frigorifero, separato dai panini.
Riscaldare il ripieno di carne in una padella a fuoco medio-basso oppure nel microonde fino a quando non è ben caldo.
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