Panini da taverna

Name: Panini da taverna
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 450 g carne macinata di manzo rapporto magro/grasso 80/20 raccomandato; 0,5 pz cipolla gialla media tritato finemente; 1 cucchiaio burro non salato; 0,25 tazza ketchup; 0,5 cucchiaino peperoncino in polvere; 0,25 cucchiaino senape in polvere; 1 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 4 pz panino per hamburger diviso a metà

Un classico panino del Midwest con carne macinata sgranata, insaporita e fatta sobbollire fino a diventare tenera. A differenza di uno Sloppy Joe, questa versione è meno sugosa e lascia emergere il sapore saporito della carne e delle spezie semplici. È un pasto rapido e soddisfacente, perfetto per una cena infrasettimanale.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 25 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 542 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere latte e senape. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

450 gcarne macinata di manzo, rapporto magro/grasso 80/20 raccomandato
0,5 pzcipolla gialla media, tritato finemente
1 cucchiaioburro non salato
0,25 tazzaketchup
0,5 cucchiainopeperoncino in polvere
0,25 cucchiainosenape in polvere
1 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
4 pzpanino per hamburger, diviso a metà

Attrezzatura

padella grande · spatola · coltello · tagliere

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Sciogliere il burro in una padella capiente o in una casseruola a fuoco medio.
Circa 1 min
2
Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non diventa morbida e traslucida, per circa 3-4 minuti.
Circa 4 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto per evitare che la cipolla si scurisca troppo.
3
Aggiungere la carne macinata alla padella, sbriciolandola con una spatola. Cuocere finché non è ben rosolata, per circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
Nota dello chef: Ridurre la carne in briciole molto piccole è fondamentale per la consistenza di un panino da taverna.
4
Scolare con attenzione il grasso in eccesso dalla padella.
Circa 1 min
Nota dello chef: È possibile inclinare la padella e rimuovere il grasso con un cucchiaio, oppure versarne il contenuto attraverso uno scolapasta posto sopra una ciotola e rimettere la carne nella padella.
5
Rimettere la padella a fuoco basso e incorporare ketchup, chili in polvere, senape in polvere, sale e pepe nero fino a amalgamare bene.
Circa 1 min
6
Coprire e far sobbollire per almeno 10 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino.
Circa 10 min
Nota dello chef: Se il composto sembra asciutto, è possibile aggiungere un cucchiaio d'acqua.
7
Mentre la carne sobbolle, tostare i panini per hamburger tagliati a metà fino a una leggera doratura.
Circa 2 min
Nota dello chef: La tostatura aiuta a evitare che i panini diventino molli.
8
Distribuire il composto di carne caldo sulle metà inferiori dei panini, coprire con le metà superiori e servire subito.
Circa 1 min
Nota dello chef: Tradizionalmente si servono al naturale, ma cetriolini sottaceto o altra senape sono aggiunte comuni.

Per porzione

Valori nutrizionali

42%Punteggio

Calorie: 541,5kcal
Proteine: 26,2g
Carboidrati: 46,7g
Grassi: 28,4g
Fibre: 2,6g
Zuccheri: 7,3g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il ripieno di carne cotto in un contenitore ermetico in frigorifero, separato dai panini.

Riscaldamento

Riscaldare il ripieno di carne in una padella a fuoco medio-basso oppure nel microonde fino a quando non è ben caldo.