Ciotola di spaghetti di riso thailandesi al burro di arachidi
Questa vivace e appagante ciotola di spaghetti di riso thailandesi al burro di arachidi propone spaghetti elastici conditi con una ricca e cremosa salsa di arachidi. È ricca di verdure fresche per un delizioso e sano pasto vegano.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 542 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, latte, frutta a guscio, arachidi, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 250 gspaghettino di riso, sottile
- 1 pzpeperone rosso, affettato sottilmente
- 2 pzcarota, a julienne o grattugiato
- 0,5 pzcetriolo, tagliato a fettine sottili o a julienne
salsa di arachidi
- 0,5 tazzaburro di arachidi, cremoso, non zuccherato
- 4 cucchiaiosalsa di soia, a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiaiosucco di lime, appena spremuto
- 2 cucchiaiosciroppo d'acero
- 1 cucchiaioaceto di riso
- 1 cucchiainoolio di sesamo, tostato
- 2 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiainozenzero, grattugiato
- 1 cucchiainosriracha
- 0,25 tazzaacqua
guarnizione
- 3 pzcipollotto, affettato
- 0,25 tazzacoriandolo, tritato
- 2 cucchiaioarachide tostata, schiacciato(facoltativo)
Attrezzatura
colapasta · pentola grande · frusta · ciotola grande per mescolare
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Cuocere gli spaghetti di riso secondo le istruzioni della confezione fino a quando saranno al dente.
Circa 8 min
Nota dello chef: Non cuocere troppo gli spaghetti; devono restare leggermente elastici.
- 2
Scolare gli spaghetti cotti e sciacquarli accuratamente con acqua fredda per evitare che si attacchino.
Circa 1 min
- 3
In una ciotola media, sbattere insieme il burro di arachidi, la salsa di soia, il succo di lime, lo sciroppo d'acero, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, la sriracha e l'acqua fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
Circa 3 min
Nota dello chef: Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po' più di acqua, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- 4
Trasferire gli spaghetti di riso scolati in una grande ciotola da mescolare.
- 5
Versare la salsa di arachidi sugli spaghetti e mescolare delicatamente fino a quando saranno uniformemente conditi.
Circa 2 min
- 6
Aggiungere il peperone rosso affettato, la carota tagliata a julienne e il cetriolo affettato al composto di spaghetti.
Circa 1 min
- 7
Mescolare tutto fino a quando le verdure saranno ben amalgamate con gli spaghetti e la salsa.
Circa 1 min
- 8
Dividere il composto tra quattro ciotole da portata.
- 9
Guarnire, se desiderato, con cipollotto affettato, coriandolo tritato e arachidi tostate tritate.
- 10
Servire subito e gustare.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 542,4kcal
- Proteine
- 14,5g
- Carboidrati
- 77g
- Grassi
- 21,6g
- Fibre
- 5,5g
- Zuccheri
- 13,8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli eventuali spaghetti di riso thailandesi al burro di arachidi avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.
Servire freddi o a temperatura ambiente. Se si desidera riscaldarli, scaldare brevemente al microonde solo fino a quando sono appena tiepidi, poiché gli spaghetti possono diventare molli.
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