Salsicce in pastella
Le salsicce in pastella sono un classico piatto britannico con salsicce cotte al forno in una pastella saporita per Yorkshire pudding. È un piatto confortevole e sostanzioso, perfetto per una cena in famiglia.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 550 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
pastella
- 140 gfarina di grano tenero comune
- 2 pzuovo, grande
- 200 mllatte
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
principale
- 8 pzsalsiccia di maiale
- 2 cucchiaioolio vegetale
Attrezzatura
pirofila adatta al forno · ciotola grande · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Circa 5 min
- 2
In una ciotola capiente, mescolare con una frusta la farina, il sale e il pepe nero per la pastella.
Circa 1 min
- 3
In una ciotola separata, sbattere leggermente le uova, quindi incorporarle gradualmente agli ingredienti secchi con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assicurarsi che nella pastella non ci siano grumi per ottenere uno Yorkshire pudding liscio.
- 4
Aggiungere lentamente il latte alla pastella, sbattendo continuamente fino a ottenere una consistenza liscia e fluida.
Circa 2 min
- 5
Versare l'olio vegetale in una grande pirofila adatta al forno o in una teglia da arrosto (circa 25x35cm).
- 6
Aggiungere le salsicce di maiale nella teglia, assicurandosi che siano separate.
Circa 1 min
- 7
Mettere con attenzione la teglia con l'olio e le salsicce nel forno preriscaldato per 10-15 minuti, finché le salsicce sono dorate e l'olio è molto caldo.
Circa 15 min
Nota dello chef: Portare l'olio a una temperatura molto alta è fondamentale perché la pastella lieviti correttamente.
- 8
Togliere con cautela la teglia rovente dal forno e versare rapidamente la pastella in modo uniforme sopra e intorno alle salsicce.
Circa 1 min
Nota dello chef: Lavorare in fretta per trattenere il calore nella teglia.
- 9
Rimettere la teglia in forno e cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando la pastella è dorata, ben lievitata e croccante.
Circa 25 min
Nota dello chef: Evitare di aprire lo sportello del forno durante i primi 15 minuti di cottura, perché il pudding potrebbe sgonfiarsi.
- 10
Servire immediatamente con il sugo e le verdure preferiti.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 550,1kcal
- Proteine
- 23,5g
- Carboidrati
- 32,6g
- Grassi
- 35,6g
- Fibre
- 1g
- Zuccheri
- 4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli eventuali avanzi di salsicce in pastella in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 10-15 minuti, fino a quando saranno ben calde e croccanti.
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