Salsicce in pastella

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).

   Circa 5 min

2. 2

   In una ciotola capiente, mescolare con una frusta la farina, il sale e il pepe nero per la pastella.

   Circa 1 min

3. 3

   In una ciotola separata, sbattere leggermente le uova, quindi incorporarle gradualmente agli ingredienti secchi con una frusta fino a ottenere un composto liscio.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Assicurarsi che nella pastella non ci siano grumi per ottenere uno Yorkshire pudding liscio.

4. 4

   Aggiungere lentamente il latte alla pastella, sbattendo continuamente fino a ottenere una consistenza liscia e fluida.

   Circa 2 min

5. 5

   Versare l'olio vegetale in una grande pirofila adatta al forno o in una teglia da arrosto (circa 25x35cm).

6. 6

   Aggiungere le salsicce di maiale nella teglia, assicurandosi che siano separate.

   Circa 1 min

7. 7

   Mettere con attenzione la teglia con l'olio e le salsicce nel forno preriscaldato per 10-15 minuti, finché le salsicce sono dorate e l'olio è molto caldo.

   Circa 15 min

   Nota dello chef: Portare l'olio a una temperatura molto alta è fondamentale perché la pastella lieviti correttamente.

8. 8

   Togliere con cautela la teglia rovente dal forno e versare rapidamente la pastella in modo uniforme sopra e intorno alle salsicce.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Lavorare in fretta per trattenere il calore nella teglia.

9. 9

   Rimettere la teglia in forno e cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando la pastella è dorata, ben lievitata e croccante.

   Circa 25 min

   Nota dello chef: Evitare di aprire lo sportello del forno durante i primi 15 minuti di cottura, perché il pudding potrebbe sgonfiarsi.

10. 10

    Servire immediatamente con il sugo e le verdure preferiti.