Bolo do Caco
Bolo do Caco is a traditional Madeiran flatbread, typically baked on a basalt stone slab. This vegan version is soft, slightly chewy, and perfect for soaking up sauces or enjoying with a spread. It's often served as a side dish or appetizer.
Alkuperäinen resepti: Forkin
- Kokonaisaika
- 2 t 45 min
- Annoksia
- 4
- Vaikeustaso
- Keskitaso
- Annosta kohti
- 363 kcal
Allergeenitiedot: saattaa sisältää seuraavia: gluteeni. Tarkista aina ainesosien pakkaukset, jos sinulla on allergia.
Esivalmistelut
Ainesosat
Muunnettu näyttöä varten; reseptin määrät pysyvät samoina.
Ainesosat
- 300 gall-purpose flour
- 100 gsweet potato, peeled and boiled
- 7 gactive dry yeast
- 5 gsugar
- 5 gsalt
- 100 mlwater, lukewarm
garlic butter
- 2 kynsigarlic, minced
- 30 gvegan butter, melted
- 1 rklfresh parsley, chopped
Välineet
cast iron skillet · clean kitchen towel · pastry brush · griddle · large bowl · wire rack · wooden spoon · small bowl · heavy-bottomed pan
Valmistusohje
Vaihe vaiheelta
- 1
In a small bowl, combine the lukewarm water, yeast, and sugar. Let it sit for 5-10 minutes until foamy, indicating the yeast is active.
Noin 10 min
- 2
In a large mixing bowl, mash the boiled sweet potato until very smooth.
Noin 5 min
Kokin vinkki: Ensure there are no lumps for a smooth dough.
- 3
Add the all-purpose flour and salt to the mashed sweet potato.
- 4
Pour the activated yeast mixture into the flour and sweet potato mixture.
- 5
Mix with a wooden spoon or your hands until a shaggy dough forms, then turn it out onto a lightly floured surface.
Noin 2 min
- 6
Knead the dough for about 10-12 minutes until it is smooth, elastic, and no longer sticky.
Noin 12 min
Kokin vinkki: If the dough is too sticky, add a tiny bit more flour, a teaspoon at a time.
- 7
Place the dough in a lightly oiled bowl, cover with a clean kitchen towel, and let it rise in a warm place for 1 to 1.5 hours, or until doubled in size.
Noin 1 t 30 min
- 8
Once risen, gently punch down the dough and divide it into 4 equal pieces.
Noin 1 min
- 9
Shape each piece into a round, slightly flattened disc, about 1-inch thick.
Noin 2 min
- 10
Heat a heavy-bottomed pan, cast iron skillet, or griddle over medium-high heat. Do not add any oil.
Noin 3 min
Kokin vinkki: A very hot pan is key to getting a good crust.
- 11
Cook each bolo do caco for about 4-5 minutes per side, until golden brown and cooked through.
Noin 20 min
Kokin vinkki: Adjust heat if browning too quickly. The inside should be soft and fluffy.
- 12
While the bread is cooking, prepare the garlic butter by combining the minced garlic, melted vegan butter, and chopped fresh parsley in a small bowl.
Noin 3 min
- 13
Once cooked, transfer the bolo do caco to a wire rack and immediately brush generously with the garlic butter.
Noin 2 min
Kokin vinkki: Brushing while hot allows the butter to melt into the bread.
- 14
Serve warm.
Annosta kohti
Ravintoarvot
- Kalorit
- 363,3kcal
- Proteiini
- 8,9g
- Hiilihydraatit
- 64,9g
- Rasva
- 7g
- Kuitu
- 3,4g
- Sokeri
- 2,6g
Arvio perustuu reseptin ainesosamääriin. Arvot voivat vaihdella tuotemerkkien ja korvaavien ainesosien mukaan.
Säilytä hyvänä
Store leftover Bolo do Caco in an airtight container at room temperature.
Reheat in a dry pan or oven until warmed through, then brush with fresh garlic butter if desired.
Lisää reseptejä
Kaikki reseptitSavustetut tofupihvit
Nämä suolaiset savustetut tofupihvit paistetaan pannulla kullanrapeiksi ja haudutetaan sitten täyteläisessä, savuisessa kastikkeessa. Tarjoa lempiviljojesi tai kasvisten kanssa täyttäväksi kasvipohjaiseksi ateriaksi. Savupaprika ja nestesavu antavat ruoalle syvän, BBQ-henkisen maun.
40 min 341 kcalHaudutettuja paistettuja perunoita
Yksinkertainen ja lohdullinen lisuke perunoista ja sipuleista, joita paistetaan hitaasti yhdellä pannulla täysin pehmeiksi. Tämä klassinen resepti käyttää vain vähän aineksia ja sopii maukkaaksi lisukkeeksi aamiaiselle, lounaalle tai päivälliselle.
45 min 411 kcalPalacsinta (unkarilaiset crepit)
Nämä ohuet ja herkät unkarilaiset letut sopivat monipuoliseksi jälkiruoaksi tai makeaksi välipalaksi. Perinteisesti ne täytetään hillolla, makeutetulla juustolla tai jauhetuilla saksanpähkinöillä ja kääritään tai taitellaan. Tässä reseptissä valmistetaan peruslettu, jonka voi muokata lempitäytteillään.
1 t 5 min 497 kcalUunissa haudutettu paisti
Klassinen ja lohdullinen patapaisti, joka valmistuu erittäin helposti kondensoidusta keitosta ja sipulikeittoseoksesta tehdyssä suolaisessa, täyteläisessä kastikkeessa. Tämä yhden padan ateria sopii täydellisesti koleaan päivään ja tuottaa mureaa lihaa sekä kasviksia vähällä vaivalla.
3 t 25 min 863 kcalYakitori
Tässä klassisessa japanilaisessa grillattujen kanavartaiden reseptissä suupalan kokoiset kanapalat kuorrutetaan suolaisenmakealla tare-kastikkeella. Vartaat sopivat alkupalaksi tai kevyeksi ateriaksi, ja ne kypsennetään perinteisesti hiiligrillissä savuisen maun saavuttamiseksi. Yksinkertainen valmistus antaa laadukkaan kanan maun loistaa.
35 min 334 kcalKasvis-okonomiyaki
Tämä suolainen japanilainen pannukakku on täynnä kasviksia ja paistetaan pannulla kullanruskeaksi. Se on tyydyttävä ja helposti muokattava ateria, jonka päällä on täyteläinen kastike ja kermaista majoneesia.
45 min 429 kcalYangnyeom Galbi (korealaiset marinoidut kylkiluut)
Yangnyeom Galbi sisältää mureita naudan kylkiluita, jotka marinoidaan suolaisenmakeassa kastikkeessa ja grillataan täydellisiksi. Tämä korealainen klassikko sopii juhlatilaisuuteen tai maukkaaksi perheaterian pääruoaksi.
3 t 45 min 935 kcal