Zuppa di pesce greca tradizionale (Psarosoupa)

Name: Zuppa di pesce greca tradizionale (Psarosoupa)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Cuisine: greek
Ingredients: 600 g filetto di pesce bianco senza pelle, senza osso, tagliato a pezzi di 2 pollici; 3 cucchiaio olio d'oliva; 1 pz cipolla gialla tritato; 2 pz carota sbucciato e affettato; 2 pz gambo di sedano affettato; 2 pz patata pelate e tagliate a cubetti; 2 spicchio spicchio d'aglio tritato; 6 tazza acqua; 1 pz limone spremuto; 2 cucchiaio aneto fresco tritato; 1 cucchiaino sale; 0,5 cucchiaino pepe nero macinato al momento

Questa sostanziosa zuppa di pesce greca, o Psarosoupa, unisce teneri pezzi di pesce bianco e verdure in un brodo leggero e saporito. Un tocco di limone ravviva la zuppa, rendendola un pasto nutriente e appagante. È una preparazione classica che valorizza ingredienti freschi.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 1 h
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 311 kcal

Senza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano e pesce. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

600 gfiletto di pesce bianco, senza pelle, senza osso, tagliato a pezzi di 2 pollici
3 cucchiaioolio d'oliva
1 pzcipolla gialla, tritato
2 pzcarota, sbucciato e affettato
2 pzgambo di sedano, affettato
2 pzpatata, pelate e tagliate a cubetti
2 spicchiospicchio d'aglio, tritato
6 tazzaacqua
1 pzlimone, spremuto
1 cucchiainosale
0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento

guarnizione

2 cucchiaioaneto fresco, tritato

Attrezzatura

pentola grande · tagliere · coltello

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola dal fondo spesso a fuoco medio.
Circa 1 min
2
Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano nella pentola e far rosolare per 5-7 minuti, finché non si ammorbidiscono.
Circa 7 min
3
Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto, finché non sprigiona il suo aroma.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio si brucia facilmente.
4
Aggiungere le patate e l'acqua nella pentola, quindi portare il composto a ebollizione.
Circa 5 min
5
Abbassare la fiamma al minimo, coprire e sobbollire per 15 minuti, o finché le patate non sono tenere.
Circa 15 min
6
Aggiungere delicatamente i pezzi di pesce alla zuppa che sobbolle.
Circa 1 min
Nota dello chef: Mescolare troppo energicamente può rompere i pezzi di pesce.
7
Continuare a sobbollire per 5-7 minuti, o finché il pesce è cotto e si sfalda facilmente.
Circa 7 min
Nota dello chef: Il tempo di cottura può variare in base allo spessore del pesce.
8
Togliere la zuppa dal fuoco e incorporare il succo di limone, il sale e il pepe nero.
Circa 1 min
Nota dello chef: Conviene assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
9
Versare la Psarosoupa nelle ciotole e guarnire con aneto fresco prima di servire.
Circa 1 min

Per porzione

Valori nutrizionali

76%Punteggio

Calorie: 310,5kcal
Proteine: 29,6g
Carboidrati: 23,4g
Grassi: 11,9g
Fibre: 4,6g
Zuccheri: 4,6g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare la zuppa avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso fino a quando è ben calda, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario.