Lablabi tunisino
Questa sostanziosa zuppa tunisina di ceci, nota come lablabi, è un piatto vegano confortante e saporito. Contiene ceci teneri cotti lentamente in un brodo speziato ed è tradizionalmente servita su pane raffermo, con erbe fresche e un filo d'olio d'oliva. Perfetta per un pasto caldo e confortante.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 298 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 400 gcece, in scatola, sciacquate e scolate
- 1000 mlacqua
- 4 spicchioaglio, tritato
- 2 cucchiaioharissa
- 1 cucchiainocumino, macinato
- 0,5 cucchiainocoriandolo, macinato
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato
- 0,5 pzlimone, spremuto
per servire
- 4 fettapane rustico, del giorno prima, strappato a pezzi
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)
- 2 cucchiaioolio d'oliva(facoltativo)
Attrezzatura
pentola grande · tegame in ghisa · coltello · tagliere
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Mescolate i ceci, l'acqua, l'aglio tritato, l'harissa, il cumino macinato, il coriandolo macinato, il sale e il pepe nero in una pentola capiente o una casseruola in ghisa.
Circa 5 min
- 2
Portate il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassate la fiamma, coprite e lasciate sobbollire per 20 minuti per amalgamare i sapori.
Circa 20 min
Nota dello chef: Mescolate di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
- 3
Togliete la pentola dal fuoco e incorporate il succo di limone.
Circa 2 min
- 4
Per servire, mettete pezzi di pane rustico spezzettato nelle singole ciotole.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il pane del giorno prima è ideale per assorbire il brodo.
- 5
Distribuite il lablabi caldo sul pane in ogni ciotola con un mestolo.
Circa 1 min
- 6
Guarnite con prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio d'oliva, se lo desiderate, e servite immediatamente.
Circa 1 min
Nota dello chef: Per un gusto più piccante, aggiungete una spolverata di cumino o un altro po' di harissa.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 297,5kcal
- Proteine
- 10,5g
- Carboidrati
- 41,7g
- Grassi
- 10,7g
- Fibre
- 8g
- Zuccheri
- 6,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservate il lablabi avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldate delicatamente sul fornello a fuoco basso finché sarà ben caldo, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario per regolare la consistenza.
Altre ricette
Tutte le ricetteToucinho do Céu
Toucinho do Céu, o 'Pancetta del cielo', è una ricca torta portoghese alle mandorle tradizionalmente preparata con lo strutto, ma in questa versione si usa il burro. Ha una consistenza densa e umida, con un marcato sapore di mandorla, spesso arricchita da un tocco di zucca. Questo dessert è perfetto per le occasioni speciali.
2 h 15 min 515 kcalKebab chapli pakistano
Questi saporiti chapli kebab in stile pakistano sono preparati con carne macinata condita, modellata in schiacciatine/dischi e fritta in padella fino a doratura. Sono un caposaldo della cucina pashtun, spesso gustati con naan o riso.
45 min 504 kcalPollo all'arancia
Un piatto sino-americano molto amato, il pollo all'arancia presenta croccanti pezzi di pollo fritto ricoperti da una salsa all'arancia dolce, saporita e agrumata. È un secondo piatto gustoso e appagante, perfetto sul riso.
55 min 694 kcalLa Bandiera Dominicana
La Bandiera Dominicana, che significa "la bandiera dominicana", è un piatto classico e sostanzioso a base di pollo o manzo stufato, riso bianco e fagioli rossi stufati. È un pilastro delle case dominicane, con un equilibrio confortante e saporito di consistenze e sapori.
1 h 30 min 858 kcalMassa de Grão (zuppa di pasta e ceci)
Questa confortante zuppa portoghese unisce pasta tenera e ceci consistenti in un brodo saporito. È un pasto semplice e nutriente che si prepara in fretta, perfetto per una cena accogliente. Questa versione vegana cattura l'essenza del piatto tradizionale.
40 min 261 kcalPão de ló (torta soffice portoghese)
Pão de ló è un classico dolce portoghese tipo pan di Spagna, noto per la sua consistenza incredibilmente leggera e ariosa. Questa ricetta semplice usa solo uova, zucchero e farina, affidandosi alla montatura delle uova come agente lievitante invece del lievito chimico.
1 h 35 min 215 kcalPane laffa vegano
Questa ricetta produce un pane piatto morbido, gommoso e leggermente elastico, perfetto da avvolgere con i ripieni preferiti come falafel o shawarma. È ottimo anche da intingere nell'hummus o in altre creme spalmabili. L'impasto si prepara facilmente e cuoce in fretta.
1 h 35 min 370 kcal