Paletas vegane al mango

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Frullare il mango, l'acqua e il succo di lime in un frullatore.

   Circa 1 min

2. 2

   Frullare il composto fino a renderlo completamente liscio, raschiando i bordi se necessario.

   Circa 3 min

   Nota dello chef: Non devono rimanere grossi pezzi di mango, così la paleta risulta liscia.

3. 3

   Assaggiare il composto e aggiungere nettare di agave se si preferisce una paleta più dolce.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: La dolcezza si percepisce meno da congelata, quindi conviene che il composto sia leggermente più dolce di quanto lo si desideri.

4. 4

   Versare il composto di mango negli stampi per ghiaccioli, lasciando un piccolo spazio in alto per l'espansione.

   Circa 2 min

5. 5

   Inserire i bastoncini per ghiaccioli negli stampi.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Se gli stampi non hanno supporti integrati per i bastoncini, si può congelare per circa un'ora fino a ottenere una consistenza semifredda, poi inserire i bastoncini.

6. 6

   Congelare le paletas per almeno 4 ore, o fino a quando sono completamente solide.

   Circa 4 h

7. 7

   Per sformarle, passare brevemente gli stampi sotto acqua tiepida per alcuni secondi.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Non usare acqua calda, perché potrebbe sciogliere la paleta troppo rapidamente.

8. 8

   Se desiderato, cospargere un pizzico di peperoncino in polvere su ogni paleta prima di servire per un tocco dolce e piccante.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: È un tocco tradizionale messicano che si abbina splendidamente al sapore del mango.