Mohallabieh vegano
Un budino di latte mediorientale delicato e cremoso, tradizionalmente preparato con latte, zucchero e amido di mais, poi profumato con acqua di rose o acqua di fiori d'arancio. Questa versione vegana usa latte vegetale per ottenere la stessa consistenza avvolgente e il medesimo aroma fragrante. È un dessert leggero ed elegante, perfetto per ogni occasione.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 2 h 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 199 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 3,5 tazzabevanda di mandorla, non zuccherato
- 0,5 tazzazucchero
- 0,33 tazzaamido di mais
- 1 cucchiaioacqua di rose
guarnizione
- 2 cucchiaiopistacchio, tritato(facoltativo)
- 1 cucchiainopetalo di rosa essiccato(facoltativo)
Attrezzatura
casseruola · piatti da portata · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In un pentolino medio, sbattere insieme il latte di mandorla, lo zucchero e l'amido di mais fino a quando l'amido è completamente sciolto e non ci sono grumi.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assicurarsi che l'amido di mais sia completamente sciolto prima di riscaldare per evitare grumi nel budino.
- 2
Mettere il pentolino a fuoco medio e sbattere continuamente il composto mentre si scalda.
Circa 1 min
- 3
Continuare a cuocere, sbattendo senza sosta, finché il composto non si addensa fino a una consistenza da budino, per circa 10-12 minuti.
Circa 12 min
Nota dello chef: Il budino dovrebbe velare il dorso di un cucchiaio e lasciare una scia netta quando vi si passa un dito.
- 4
Togliere il pentolino dal fuoco e incorporare l'acqua di rose.
Circa 1 min
- 5
Versare il budino caldo in coppette individuali o ramekin.
Circa 1 min
- 6
Lasciare raffreddare il Mohallabieh a temperatura ambiente sul piano di lavoro per circa 30 minuti.
Circa 30 min
- 7
Una volta raffreddato, coprire le coppette con pellicola trasparente e refrigerare per almeno 2 ore, o finché non sarà ben freddo e rassodato.
Circa 1 h 30 min
Nota dello chef: Il tempo di raffreddamento è fondamentale perché il budino si rassodi correttamente.
- 8
Prima di servire, guarnire con pistacchi tritati e petali di rosa essiccati, se desiderato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 199kcal
- Proteine
- 1,8g
- Carboidrati
- 37g
- Grassi
- 4,3g
- Fibre
- 1g
- Zuccheri
- 26g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di Mohallabieh in un contenitore ermetico in frigorifero.
Servire questo dessert freddo e non riscaldare.
Altre ricette
Tutte le ricettePaneer e piselli
Questo classico piatto dell'India del Nord presenta teneri piselli verdi e morbido paneer cotti a fuoco lento in un ricco, aromatico condimento a base di pomodoro. È un secondo vegetariano confortante e saporito che si abbina splendidamente con riso o pane naan.
55 min 312 kcalTorta Sacher
Una classica torta al cioccolato austriaca, nota per il suo pan di Spagna al cioccolato denso, il sottile strato di confettura di albicocche e la ricca glassa di cioccolato fondente. Questo dessert elegante offre un equilibrio raffinato tra sapori dolci e leggermente aciduli.
3 h 35 min 753 kcalPolpette svedesi
Queste classiche polpette svedesi sono tenere e saporite, servite con una salsa ricca e cremosa. Sono perfette per un pasto familiare confortante e si abbinano magnificamente a purè di patate e confettura di mirtilli rossi.
55 min 781 kcalPilaf di bulgur
Questo tradizionale pilaf turco di bulgur è un contorno sostanzioso e saporito preparato con bulgur grosso, pomodori e peperoni verdi. È una ricetta semplice e confortevole che si abbina bene a molti secondi piatti.
40 min 355 kcalMidye Tava (Cozze fritte)
Midye Tava propone succulente cozze, di solito infilzate su spiedini, pastellate e fritte fino a doratura. Questo popolare cibo di strada turco viene spesso servito con una salsa tarator speziata all'aglio e spicchi di limone.
40 min 573 kcalInsalata coreana di pesce piccante (hoe)
Questo hoe porta i sapori vivaci della Corea in un'insalata di pesce piccante con delicate fette di pesce bianco dalla carne soda e verdure croccanti. Avvolto in un condimento vivace a base di gochujang, questo piatto offre una perfetta armonia di note piccanti, dolci e acidule, diventando un antipasto leggero ideale o un'aggiunta brillante a qualsiasi pasto.
35 min 124 kcalSformato di semolino di mais alla messicana
Una casseruola cremosa e saporita di semolino di mais al forno con peperoncini verdi, formaggio e pancetta. Questo piatto unisce il comfort del semolino di mais in stile del Sud degli Stati Uniti con vivaci sapori di ispirazione messicana, diventando un contorno perfetto o un piatto principale.
2 h 5 min 536 kcal