Burrito per la colazione vegetariano

Name: Burrito per la colazione vegetariano
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: mexican
Ingredients: 8 pz uovo grande; 2 cucchiaio latte; 1 cucchiaio olio d'oliva; 0,5 pz cipolla gialla tritato finemente; 2 spicchio aglio tritato; 1 tazza fagioli neri sciacquato e scolato; 0,5 cucchiaino cumino; 0,5 cucchiaino peperoncino in polvere; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero; 4 pz tortilla di farina grande (25 cm); 1 tazza formaggio cheddar grattugiato; 0,25 tazza salsa (facoltativo); 2 cucchiaio coriandolo fresco tritato (facoltativo)

Questi burrito per la colazione vegetariani, sostanziosi e appaganti, sono ripieni di uova strapazzate soffici, fagioli neri insaporiti e formaggio fuso, il tutto avvolto in una tortilla calda. Sono perfetti per iniziare la giornata con una colazione veloce e sostanziosa, oppure per preparare i pasti in anticipo.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 30 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 555 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

8 pzuovo grande
2 cucchiaiolatte
1 cucchiaioolio d'oliva
0,5 pzcipolla gialla, tritato finemente
2 spicchioaglio, tritato
1 tazzafagioli neri, sciacquato e scolato
0,5 cucchiainocumino
0,5 cucchiainopeperoncino in polvere
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero
4 pztortilla di farina, grande (25 cm)
1 tazzaformaggio cheddar, grattugiato

guarnizione

0,25 tazzasalsa(facoltativo)
2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato(facoltativo)

Attrezzatura

spatola · ciotola per mescolare · frusta · padella grande antiaderente

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Rompere le uova in una ciotola media, aggiungere il latte, il sale e il pepe, quindi sbattere con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Circa 2 min
2
Scaldare l'olio di oliva in una larga padella antiaderente a fuoco medio.
Circa 1 min
3
Aggiungere la cipolla gialla a dadini nella padella e cuocere per 3-4 minuti, finché non si ammorbidisce e diventa traslucida.
Circa 4 min
4
Unire l'aglio tritato, i fagioli neri, il cumino e la polvere di chili; cuocere per altri 2 minuti, fino a sprigionare il profumo.
Circa 2 min
5
Versare il composto di uova nella padella con il composto di fagioli e strapazzare delicatamente con una spatola fino a cottura, ma ancora morbido.
Circa 5 min
Nota dello chef: Le uova non devono essere troppo cotte; devono restare umide.
6
Scaldare le tortillas di farina in una padella asciutta, nel microonde o in forno fino a renderle malleabili.
Circa 1 min
Nota dello chef: Le tortillas calde si arrotolano più facilmente senza rompersi.
7
Stendere ogni tortilla calda e distribuire un quantitativo uniforme del composto di uova e fagioli lungo il centro.
Circa 1 min
8
Cospargere il formaggio cheddar grattugiato sul ripieno.
Circa 1 min
9
Ripiegare i lati della tortilla verso l'interno, quindi arrotolarla strettamente dal basso per formare un burrito.
Circa 2 min
10
Servire subito, eventualmente guarnito con salsa e coriandolo fresco.

Per porzione

Valori nutrizionali

67%Punteggio

Calorie: 554,5kcal
Proteine: 29,8g
Carboidrati: 37g
Grassi: 31,1g
Fibre: 5,3g
Zuccheri: 4,4g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli eventuali burrito avanzati ben avvolti in alluminio o pellicola alimentare in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare i burrito nel microonde per 1-2 minuti oppure in forno preriscaldato a 175°C (350°F) per 10-15 minuti.