Burrito per la colazione vegetariano
Questi burrito per la colazione vegetariani, sostanziosi e appaganti, sono ripieni di uova strapazzate soffici, fagioli neri insaporiti e formaggio fuso, il tutto avvolto in una tortilla calda. Sono perfetti per iniziare la giornata con una colazione veloce e sostanziosa, oppure per preparare i pasti in anticipo.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 30 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 555 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 8 pzuovo grande
- 2 cucchiaiolatte
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 0,5 pzcipolla gialla, tritato finemente
- 2 spicchioaglio, tritato
- 1 tazzafagioli neri, sciacquato e scolato
- 0,5 cucchiainocumino
- 0,5 cucchiainopeperoncino in polvere
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero
- 4 pztortilla di farina, grande (25 cm)
- 1 tazzaformaggio cheddar, grattugiato
guarnizione
- 0,25 tazzasalsa(facoltativo)
- 2 cucchiaiocoriandolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
spatola · ciotola per mescolare · frusta · padella grande antiaderente
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Rompere le uova in una ciotola media, aggiungere il latte, il sale e il pepe, quindi sbattere con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Circa 2 min
- 2
Scaldare l'olio di oliva in una larga padella antiaderente a fuoco medio.
Circa 1 min
- 3
Aggiungere la cipolla gialla a dadini nella padella e cuocere per 3-4 minuti, finché non si ammorbidisce e diventa traslucida.
Circa 4 min
- 4
Unire l'aglio tritato, i fagioli neri, il cumino e la polvere di chili; cuocere per altri 2 minuti, fino a sprigionare il profumo.
Circa 2 min
- 5
Versare il composto di uova nella padella con il composto di fagioli e strapazzare delicatamente con una spatola fino a cottura, ma ancora morbido.
Circa 5 min
Nota dello chef: Le uova non devono essere troppo cotte; devono restare umide.
- 6
Scaldare le tortillas di farina in una padella asciutta, nel microonde o in forno fino a renderle malleabili.
Circa 1 min
Nota dello chef: Le tortillas calde si arrotolano più facilmente senza rompersi.
- 7
Stendere ogni tortilla calda e distribuire un quantitativo uniforme del composto di uova e fagioli lungo il centro.
Circa 1 min
- 8
Cospargere il formaggio cheddar grattugiato sul ripieno.
Circa 1 min
- 9
Ripiegare i lati della tortilla verso l'interno, quindi arrotolarla strettamente dal basso per formare un burrito.
Circa 2 min
- 10
Servire subito, eventualmente guarnito con salsa e coriandolo fresco.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 554,5kcal
- Proteine
- 29,8g
- Carboidrati
- 37g
- Grassi
- 31,1g
- Fibre
- 5,3g
- Zuccheri
- 4,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli eventuali burrito avanzati ben avvolti in alluminio o pellicola alimentare in frigorifero.
Riscaldare i burrito nel microonde per 1-2 minuti oppure in forno preriscaldato a 175°C (350°F) per 10-15 minuti.
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