Plumcake di zucchine e ananas
Un plumcake meravigliosamente umido e dolce, ricco di zucchine grattugiate e ananas schiacciato. Le noci e le ciliegie maraschino, facoltative, aggiungono una consistenza e un sapore deliziosi, rendendolo un modo perfetto per usare al meglio gli ingredienti estivi.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 50 min
- Porzioni
- 16
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 384 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 3 pzuovo grande, leggermente sbattuto
- 1 tazzaolio vegetale
- 2 tazzazucchero semolato
- 3 tazzaFarina per tutti gli usi
- 1 tazzaananas schiacciato, scolato bene
- 2 cucchiainoestratto di vaniglia
- 1 cucchiainosale
- 1 cucchiainobicarbonato di sodio
- 1 cucchiainolievito in polvere
- 2 tazzazucchina, grattugiato
- 1 tazzanoce, tritato(facoltativo)
- 0,5 tazzaciliegia al maraschino, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
2 stampi da plumcake · ciotola grande · spatola · griglia di raffreddamento · ciotola media · coltello · frusta · forno · grattugia a cassetta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F) e ungere e infarinare due stampi da plumcake da 9x5 pollici (23x13 cm).
Circa 5 min
Nota dello chef: Usare uno spray da cucina con farina può rendere più rapido questo passaggio.
- 2
In una ciotola capiente, mescolare con una frusta la farina, lo zucchero semolato, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il sale.
Circa 2 min
Nota dello chef: Mescolare gli ingredienti secchi distribuisce uniformemente gli agenti lievitanti, aiutando i plumcake a lievitare in modo omogeneo.
- 3
In una ciotola media separata, unire le uova leggermente sbattute, l'olio vegetale e l'estratto di vaniglia.
Circa 2 min
- 4
Versare il composto liquido di uova nella miscela secca di farina e mescolare con una spatola fino a quando gli ingredienti sono appena amalgamati.
Circa 2 min
Nota dello chef: Bisogna fare attenzione a non lavorare eccessivamente l'impasto, altrimenti il plumcake risulterà duro e compatto.
- 5
Incorporare delicatamente le zucchine grattugiate, l'ananas schiacciato ben scolato e le noci tritate e le ciliegie maraschino tritate, facoltativamente.
Circa 2 min
Nota dello chef: Non c'è bisogno di strizzare l'umidità dalle zucchine; contribuisce alla morbidezza del plumcake finale.
- 6
Distribuire uniformemente l'impasto tra i due stampi preparati e livellare la superficie.
Circa 2 min
- 7
Cuocere da 55 a 65 minuti, o fino a quando uno stecchino di legno inserito al centro di ciascun plumcake esce pulito.
Circa 1 h
Nota dello chef: Se la superficie scurisce troppo in fretta, è possibile coprirla senza stringere con un foglio di alluminio per gli ultimi 15-20 minuti di cottura.
- 8
Mettere gli stampi su una griglia e lasciare raffreddare i plumcake negli stampi per 15 minuti.
Circa 15 min
- 9
Passare con attenzione un coltello lungo i bordi degli stampi e rovesciare i plumcake sulla griglia per farli raffreddare completamente prima di tagliarli.
Circa 15 min
Nota dello chef: Lasciare raffreddare completamente i plumcake assicura fette pulite, senza che si sbriciolino.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 384,4kcal
- Proteine
- 4,9g
- Carboidrati
- 48,3g
- Grassi
- 19,8g
- Fibre
- 1,7g
- Zuccheri
- 29,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni oppure in frigorifero più a lungo.
Gustare a temperatura ambiente oppure scaldare una fetta nel tostapane o nel microonde per pochi secondi.
Altre ricette
Tutte le ricetteHiyashi Chuka (ramen freddi)
L'hiyashi chuka è un piatto giapponese rinfrescante di ramen freddi, perfetto per il clima caldo. Presenta noodles di ramen raffreddati, guarniti con una varietà di ingredienti colorati e un condimento sapido e dal gusto acidulo. Questa ricetta offre un pasto equilibrato con un delizioso mix di consistenze e sapori.
35 min 639 kcalPomodori e uova saltati in padella
Questo classico saltato cinese offre sapori confortevoli, con uova strapazzate soffici e tenere e pomodori maturi e succosi avvolti in una salsa saporita, leggermente dolce. Questo piatto vegetariano, rapido e appagante, è perfetto per una cena infrasettimanale e offre un delizioso equilibrio di consistenze e umami che si abbina magnificamente al riso al vapore o ai noodles.
30 min 361 kcalTofu fermentato fritto
Questa ricetta vegana di tofu fermentato prevede cubi di tofu fermentato fritti fino a diventare dorati e croccanti. Si serve con un cavolo sottaceto dal gusto acidulo e una salsa piccante all'aglio, per un profilo aromatico davvero unico. Si può gustare questo classico cibo da strada come snack o antipasto.
35 minPiperade
Un piatto semplice e vivace della regione basca, la piperade unisce peperoni dolci, cipolle e pomodori cotti lentamente insieme. Condita con piment d'Espelette, è un contorno versatile che si abbina splendidamente a uova, pesce alla griglia o pollo.
50 min 131 kcalFasulye Pilaki (insalata turca di fagioli bianchi)
Il Fasulye Pilaki è un piatto tradizionale turco che propone teneri fagioli bianchi sobbolliti in una ricca salsa di pomodoro a base di olio d'oliva con verdure. Si serve in genere freddo come mezze o contorno. Questa ricetta vegana è semplice da preparare e offre un delizioso equilibrio di sapori saporiti e freschi.
3 hPizzoccheri della Valtellina
I pizzoccheri sono un sostanzioso piatto tradizionale di pasta di grano saraceno della Valtellina, in Lombardia. Si tratta di pasta corta e piatta, di solito servita con patate, cavolo o bietola, formaggio e un condimento di burro aromatizzato all'aglio. Questa versione vegetariana è confortante e appagante.
45 min 670 kcalMelanzane all'aglio
Questo semplice contorno vegano presenta teneri pezzi di melanzana saltati con aglio aromatico. È un'aggiunta rapida e saporita a qualsiasi pasto, dal profilo gustoso e leggermente dolce.
25 min 147 kcal