Älplermagronen
This hearty Swiss Alpine macaroni dish combines pasta, potatoes, cheese, and cream into a comforting meal. Traditionally topped with crispy fried onions and served with applesauce, it's a perfect vegetarian main course.
Een origineel recept van Forkin
- Totale tijd
- 45 min
- Porties
- 4
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
- Per portie
- 686 kcal
Allergeneninformatie: kan gluten en melk bevatten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van de ingrediënten.
Mise-en-place
Ingrediënten
Voor de weergave omgerekend; de hoeveelheden in het recept blijven hetzelfde.
Ingrediënten
- 250 gpasta, macaroni or other small shape
- 300 gpotato, peeled and diced into 1 cm cubes
- 1 elvegetable oil
- 150 mlheavy cream
- 150 gswiss cheese, grated, such as Gruyère or Emmental
- 1 tlsalt
- 0,5 tlblack pepper, freshly ground
for topping
- 1 styellow onion, thinly sliced
- 2 elbutter
for serving
- 1 kopjeapplesauce
Keukengerei
frying pan · grater · large pot · wooden spoon
De bereidingswijze
Stap voor stap
- 1
Bring a large pot of salted water to a boil.
Ongeveer 5 min
- 2
Add the pasta and diced potato to the boiling water and cook according to pasta package instructions, usually about 8-10 minutes, until al dente.
Ongeveer 10 min
Tip van de kok: The potatoes should be tender but not mushy.
- 3
While the pasta and potatoes cook, heat the butter in a separate frying pan over medium heat.
- 4
Add the sliced yellow onion to the pan and fry, stirring occasionally, until deeply golden brown and crispy.
Ongeveer 10 min
Tip van de kok: Cook them slowly to achieve maximum crispiness without burning.
- 5
Once cooked, drain the pasta and potatoes well, reserving about a cup of the cooking water.
Ongeveer 1 min
- 6
Return the drained pasta and potatoes to the empty pot.
- 7
Pour in the heavy cream and half of the grated swiss cheese.
- 8
Stir everything together over low heat until the cheese is melted and the sauce is creamy, adding a splash of reserved cooking water if it's too thick.
Ongeveer 3 min
- 9
Season with salt and black pepper to taste.
- 10
Transfer the Älplermagronen to serving bowls.
- 11
Top each serving with the remaining grated swiss cheese and a generous amount of the crispy fried yellow onion.
- 12
Serve immediately with a side of applesauce.
Tip van de kok: The applesauce provides a lovely sweet and tart contrast to the rich, savory dish.
Per portie
Voedingswaarden
- Calorieën
- 685,5kcal
- Eiwit
- 20g
- Koolhydraten
- 73,9g
- Vet
- 35,9g
- Vezels
- 5,5g
- Suiker
- 13,8g
Geschat op basis van de hoeveelheden ingrediënten in het recept. Waarden kunnen per merk en vervanging verschillen.
Goed bewaren
Store any leftovers in an airtight container in the refrigerator.
Gently reheat in a saucepan over low heat, adding a splash of milk or cream if needed to restore consistency.
Meer recepten
Alle receptenPopeye's pita-hapjes
Een klassieke, romige spinaziedip met de hartige smaak van groentesoepmix en een heerlijke crunch van waterkastanjes. Dit eenvoudige voorgerecht zonder koken wordt koud geserveerd in kleine pitabroodzakjes, perfect voor feestjes of als snelle snack.
45 min 491 kcalMimaw's koude rijstsalade
Een klassieke, romige rijstsalade die snel klaar is dankzij instantrijst en diepvrieserwten. De eenvoudige dressing van mayonaise en dilleaugurken maakt er een verfrissend en vullend bijgerecht van voor picknicks, gezamenlijke etentjes of een lichte lunch.
1 uur 58 min 433 kcalPapadstoof met tomaat en yoghurt
Dit snelle en smaakvolle papadgerecht bestaat uit geroosterde papadstukken die sudderen in een gekruide tomaat-yoghurtsaus. Het is een traditioneel gerecht uit Rajasthan, perfect voor een snelle en bevredigende maaltijd wanneer verse groenten schaars zijn. Serveer met roti of rijst.
35 minGeroosterde spruitjes
Deze geroosterde spruitjes zijn eenvoudig te bereiden en bieden een heerlijke balans van knapperige randjes en zachte binnenkant. Een vleugje ahornsiroop voegt een subtiele zoetheid toe die mooi aansluit bij hun natuurlijke smaak. Perfect als eenvoudig bijgerecht.
35 min 124 kcalBraziliaanse soep van zwarte bonen
Een gladde, hartige Braziliaanse soep van zwarte bonen, perfect als warm voorgerecht of lichte maaltijd. Deze vegetarische versie krijgt zijn rokerige diepte van gerookt paprikapoeder en wordt traditioneel geserveerd in kleine mokken.
50 minZelfgemaakte spätzle
Deze malse, taaie Duitse eiernoedels zijn een heerlijk en veelzijdig bijgerecht. Gemaakt van een eenvoudig beslag zijn ze makkelijk te bereiden en passen ze uitstekend bij jus of geroosterd vlees. Dit recept levert klassieke spätzle met een licht rustieke textuur.
35 min 349 kcalRomige wortel-gembersoep
Deze levendige wortel-gembersoep is een troostend en voedzaam gerecht, perfect voor een lichte lunch of als verwarmend voorgerecht. Verse wortels en pittige gember worden zachtjes gegaard tot ze mals zijn en daarna gemixt tot een gladde, romige textuur zonder zuivel.
40 min 173 kcal