Vegan Congee with Ginger
This comforting vegan congee is a hearty and warming rice porridge, perfect for a light meal. Simmered until creamy, it's infused with fresh ginger and garlic for a flavorful base. Garnish with scallions and a drizzle of sesame oil for a complete dish.
Een origineel recept van Forkin
- Totale tijd
- 1 uur 10 min
- Porties
- 4
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- Per portie
- 285 kcal
Allergeneninformatie: kan sesam bevatten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van de ingrediënten.
Mise-en-place
Ingrediënten
Voor de weergave omgerekend; de hoeveelheden in het recept blijven hetzelfde.
Ingrediënten
- 1,5 kopjeshort grain rice, rinsed
- 10 kopjewater
- 28 gfresh ginger, peeled and thinly sliced
- 2 teentjegarlic clove, minced
- 0,5 tlsalt
- 0,25 tlwhite pepper
garnish
- 2 stscallion, chopped
- 1 elsesame oil
Keukengerei
ladle · large pot
De bereidingswijze
Stap voor stap
- 1
Combine the rinsed short grain rice, water, sliced fresh ginger, minced garlic, salt, and white pepper in a large pot.
Ongeveer 2 min
- 2
Bring the mixture to a boil over high heat, stirring occasionally to prevent the rice from sticking to the bottom.
Ongeveer 8 min
- 3
Once boiling, reduce the heat to low, cover the pot, and simmer for at least 60 minutes, or until the rice has broken down and the congee is thick and creamy.
Ongeveer 1 uur
Tip van de kok: Stir every 15-20 minutes to ensure even cooking and prevent sticking. If the congee becomes too thick, you can add a little more hot water.
- 4
Remove the sliced ginger pieces before serving, if desired.
Ongeveer 1 min
- 5
Ladle the hot congee into bowls and garnish with chopped scallions and a drizzle of sesame oil.
Ongeveer 1 min
Tip van de kok: You can also add other toppings like crispy fried shallots, pickled vegetables, or a dash of soy sauce.
Per portie
Voedingswaarden
- Calorieën
- 285,1kcal
- Eiwit
- 5,3g
- Koolhydraten
- 56,6g
- Vet
- 3,9g
- Vezels
- 1,1g
- Suiker
- 0,3g
Geschat op basis van de hoeveelheden ingrediënten in het recept. Waarden kunnen per merk en vervanging verschillen.
Goed bewaren
Store leftover congee in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently on the stovetop over low heat, adding a splash of water or vegetable broth if it's too thick.
Meer recepten
Alle receptenZoete shemai met vermicelli
Shemai is een troostrijk, zoet vermicellidessert dat populair is in Bangladesh en delen van India. Fijne vermicelli wordt zachtjes gekookt in gezoete melk en op smaak gebracht met kardemom, waarna het wordt gegarneerd met noten en gedroogd fruit. Het is een eenvoudig maar rijk nagerecht, perfect voor feestelijke gelegenheden of een gezellige avond.
30 min 378 kcalSopa Seca
Deze traditionele Peruaanse pastaschotel betekent letterlijk 'droge soep'. Het gerecht bestaat uit noedels die rechtstreeks worden gegaard in een rijke, aromatische saus van aji panca, tomaten en diverse specerijen. Deze stevige en smaakvolle schotel wordt vaak geserveerd naast carapulcra.
55 min 553 kcalSalatu Niebe (Senegalese zwartoogbonensalade)
Deze verfrissende Senegalese salade van zwartoogbonen combineert malse bonen met knapperige groenten en een pittige mosterdvinaigrette. Het is een smaakvol en licht bijgerecht, perfect voor warm weer of als onderdeel van een grotere maaltijd.
45 min 334 kcalGyeran guk (Koreaanse eiervlokkensoep)
Deze troostrijke Koreaanse eiervlokkensoep is snel te maken en perfect als lichte maaltijd of bijgerecht. Een hartige bouillon met knoflook en bosui omsluit fijne sliertjes gestold ei. Het is een voedzame en eenvoudige soep voor elke dag van de week.
20 min 100 kcalGevulde paprika's met rijst en kaas
Deze vegetarische gevulde paprika's zijn gevuld met een hartig mengsel van rijst, tomaten en kaas en daarna gebakken tot ze zacht zijn. Ze vormen een vullend en smaakvol hoofdgerecht voor elke doordeweekse maaltijd.
1 uur 10 min 368 kcalRode chilaquiles
Rode chilaquiles zijn een klassiek Mexicaans ontbijt met licht gefrituurde stukjes maïstortilla die sudderen in een levendige rode chilisaus. Dit stevige gerecht wordt vaak afgetopt met verse kaas, ui en een lepel zure room of crema.
50 min 553 kcalNapolitaanse honingballetjes
Deze heerlijke Italiaanse honingballetjes zijn een traditioneel Napolitaans dessert, vooral populair tijdens Kerstmis. Kleine, gefrituurde deegballetjes worden door warme honing gehusseld, daarna in een feestelijke hoop gerangschikt en versierd met kleurrijke sprinkles. Ze vormen een heerlijk zoete traktatie met een lichte crunch.
1 uur 5 min 529 kcal