Arroz com Gandules (Arroz porto-riquenho com ervilhas-de-pombo)
O Arroz com Gandules é um prato clássico porto-riquenho de arroz que inclui ervilhas-de-pombo, sofrito e especiarias aromáticas. Serve-se muitas vezes como acompanhamento em festas e ocasiões especiais, mas é suficientemente simples para qualquer jantar durante a semana. Esta versão vegana capta todos os sabores tradicionais.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 5 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 362 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 2 csazeite
- 1 uncebola amarela, em cubos
- 0,5 unpimentão vermelho, em cubos
- 3 dentealho, picado
- 0,5 chávenamolho de tomate
- 425 gfeijões-guandu, enlatado, escorrido e lavado
- 1 unfolha de louro
- 0,5 ccorégano seco
- 0,25 cccominho
- 2 chávenaarroz branco de grão longo, enxaguado
- 3 chávenacaldo de legumes
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 0,25 chávenacoentro, fresco, picado(opcional)
Utensílios
xícaras medidoras · colheres medidoras · panela grande · panela de ferro fundido · faca · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa panela grande ou numa caçarola de ferro fundido em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Adicionar a cebola amarela e o pimento vermelho à panela e cozinhar até amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
- 3
Juntar o alho e cozinhar durante mais um minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
- 4
Adicionar o molho de tomate, as ervilhas-de-pombo, a folha de louro, os orégãos secos e os cominhos. Mexer para envolver.
Cerca de 1 min
- 5
Adicionar o arroz branco de grão longo lavado à panela e mexer para cobrir todos os grãos com o molho.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Passar o arroz por água ajuda a evitar que fique demasiado pegajoso.
- 6
Verter o caldo de legumes e juntar o sal e a pimenta-preta. Mexer delicadamente.
Cerca de 1 min
- 7
Levar a mistura a ferver, depois reduzir o lume para baixo, tapar bem a panela e deixar fervilhar durante 20-25 minutos, ou até todo o líquido ser absorvido e o arroz ficar tenro.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: Não levantar a tampa durante este tempo permite que o arroz coza ao vapor corretamente.
- 8
Quando estiver cozinhado, retirar a panela do lume e deixar repousar, ainda tapada, durante 10 minutos.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Este período de repouso permite que o arroz termine de cozer ao vapor e fique mais fofo.
- 9
Soltar o arroz com um garfo, retirar a folha de louro e decorar com coentros frescos, se desejar, antes de servir.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 361,6kcal
- Proteína
- 9,8g
- Hidratos de carbono
- 67,3g
- Gordura
- 6,2g
- Fibra
- 4,8g
- Açúcar
- 4,7g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de Arroz com Gandules num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer no micro-ondas ou no fogão com um pouco de água ou caldo até ficar bem quente.
Mais receitas
Todas as receitasChiacchiere (pastéis fritos italianos)
As chiacchiere são pastéis fritos delicados e estaladiços, frequentemente apreciados durante o Carnaval em Itália. Estas fitas leves e arejadas de massa são tradicionalmente polvilhadas com açúcar em pó, oferecendo uma crocância doce deliciosa.
1 h 15 min 346 kcalRollmops
Experimente um sabor da cozinha alemã tradicional com estes Rollmops vibrantes. Filetes de arenque em conserva, salgados, são enrolados com arte em torno de pepino em conserva com endro crocante e cebola amarela intensa e depois mergulhados numa marinada avinagrada de vinagre de sidra de maçã. Esta entrada refrescante oferece um equilíbrio delicioso entre acidez e sabor salgado, perfeita para um lanche leve ou para uma entrada sofisticada.
2 h 25 min 151 kcalArroz com cominho
O arroz com cominho é um acompanhamento indiano simples e aromático, em que o arroz é cozinhado com sementes de cominho. É um acompanhamento muito popular para muitos caris e pratos de lentilhas, oferecendo um sabor perfumado e delicadamente condimentado.
40 min 360 kcalGratinado de massa cotovelo com camarão
Um prato de massa de forno reconfortante, com massa cotovelo e camarões tenros num molho de queijo rico e cremoso. Este gratinado simples e clássico leva ainda mais queijo derretido por cima, para um prato principal profundamente saciante.
1 h 10 min 635 kcalMassa rápida com queijo e carne de vaca
Um prato reconfortante para uma noite de semana que junta massa cremosa com queijo, carne picada de vaca saborosa, cebola e cogumelos. Esta refeição simples prepara-se depressa para um jantar farto e satisfatório de que toda a família vai gostar.
30 min 473 kcalPesto sem açúcar
Este pesto vibrante e sem açúcar é um molho fresco e aromático, perfeito para massa, sanduíches ou como dip. Está cheio dos sabores italianos clássicos do manjericão, dos pinhões e do queijo parmesão.
10 min 390 kcalBolo de Forma com Pepitas de Chocolate
Um bolo de forma simples e húmido, generosamente salpicado com pepitas de chocolate. Esta receita usa um método simples de cremar para obter um miolo tenro, tornando-o uma sobremesa fiável e rápida de preparar para qualquer ocasião.
2 h 15 min 522 kcal