Arroz com leite
Este arroz com leite espanhol, cremoso e reconfortante, é uma sobremesa clássica. O arroz de grão curto é cozinhado lentamente com leite, açúcar e raspa de limão até ficar tenro e rico. Uma pitada de canela termina este doce delicioso.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 2 h 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 340 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 100 garroz de grão curto, enxaguado
- 1 lleite integral
- 100 gaçúcar granulado
- 1 unpau de canela
- 1 unraspas de limão, de 1/2 limão
guarnição
- 1 cccanela em pó
Utensílios
caçarola · tigelas de servir
A preparação
Passo a passo
- 1
Juntar o arroz de grão curto, o leite gordo, o açúcar granulado, o pau de canela e a raspa de limão num tacho de fundo grosso.
Nota do cozinheiro: Usar um tacho de fundo grosso ajuda a evitar que o leite queime.
- 2
Levar a mistura a fervura suave em lume médio, mexendo de vez em quando para não pegar.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: É preciso vigiar com atenção para evitar que transborde, sobretudo com leite gordo.
- 3
Reduzir o lume para baixo e deixar cozinhar em lume brando, destapado, durante 40-45 minutos, mexendo frequentemente, sobretudo no final, até o arroz estar tenro e a mistura engrossar até uma consistência cremosa.
Cerca de 40 min
Nota do cozinheiro: O arroz deve absorver a maior parte do leite e ficar muito macio. O pudim continuará a engrossar à medida que arrefece.
- 4
Retirar o tacho do lume e descartar o pau de canela e a raspa de limão.
- 5
Verter o arroz com leite para taças individuais ou para um prato de servir grande.
- 6
Deixar arrefecer até à temperatura ambiente e, em seguida, refrigerar durante pelo menos 2 horas antes de servir.
Cerca de 2 h
Nota do cozinheiro: Arrefecer no frigorífico intensifica a cremosidade e permite que os sabores se liguem.
- 7
Antes de servir, polvilhar com canela em pó.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 339,9kcal
- Proteína
- 9,8g
- Hidratos de carbono
- 57,3g
- Gordura
- 8,4g
- Fibra
- 0,9g
- Açúcar
- 36,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o arroz com leite que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
O arroz com leite serve-se tradicionalmente frio, mas pode ser aquecido suavemente no fogão com um pouco de leite, se desejar.