Arroz Doce
O Arroz Doce é uma sobremesa brasileira reconfortante à base de arroz. Esta sobremesa cremosa é aromatizada com especiarias quentes e adoçada com leite condensado, tornando-se um doce muito apreciado em qualquer ocasião. Pode ser saboreado quente ou frio.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 414 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1 chávenaarroz de grão curto, enxaguado
- 2 chávenaágua
- 1 unpau de canela
- 1 ccraspas de limão
- 3 chávenaleite integral
- 1 lataleite condensado
- 2 ungema de ovo, batido(s)
guarnição
- 0,5 cccanela em pó
Utensílios
batedor · caçarola média
A preparação
Passo a passo
- 1
Combinar o arroz de grão curto, a água, o pau de canela e as raspas de limão num tacho médio.
- 2
Levar a mistura a ferver em lume médio-alto, depois reduzir o lume para brando, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 15-20 minutos, ou até a água estar quase completamente absorvida.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: O lume deve ficar suficientemente baixo para evitar que pegue e queime.
- 3
Juntar o leite gordo e o leite condensado, mexendo suavemente para envolver.
Cerca de 1 min
- 4
Continuar a cozinhar em lume brando, destapado, mexendo de vez em quando, durante mais 20 minutos, ou até o arroz ficar tenro e a mistura engrossar até à consistência desejada.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: A papa engrossará ainda mais à medida que arrefece.
- 5
Retirar o tacho do lume e eliminar o pau de canela.
- 6
Temperar as gemas batidas, mexendo lentamente com um batedor de varas uma pequena quantidade da papa de arroz quente nas gemas, depois juntar gradualmente as gemas temperadas de volta ao tacho, mexendo sempre.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Isto evita que as gemas talhem.
- 7
Mexer bem para incorporar as gemas e garantir que a papa fica lisa.
Cerca de 1 min
- 8
Servir o Arroz Doce morno ou frio em taças individuais, guarnecido com canela em pó.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 414,1kcal
- Proteína
- 12,6g
- Hidratos de carbono
- 67,1g
- Gordura
- 11,6g
- Fibra
- 1g
- Açúcar
- 32,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o Arroz Doce que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente num tacho em lume brando, juntando um pouco de leite se estiver demasiado espesso.
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