Frango havaiano assado
Uma refeição simples e deliciosa para a semana, com coxas de frango tenras assadas num molho brilhante, doce e ácido. O molho, feito com sumo de ananás, molho de soja e gengibre, cria uma cobertura saborosa de que todos vão gostar.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 15 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 663 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 8 uncoxa de frango com osso e pele
molho
- 240 mlsumo de ananás enlatado
- 80 mlmolho de soja
- 60 gaçúcar mascavo, compactado
- 60 mlketchup
- 30 mlvinagre de arroz
- 3 dentealho, picado
- 1 ungengibre, descascado e ralado finamente
- 1 csamido de milho
guarnição
- 2 uncebolinha verde, fatiado finamente(opcional)
- 1 ccsemente de gergelim, tostado(opcional)
Utensílios
pinças · tigela de mistura · tábua de cortar · faca · batedor · forno · forma de assar
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F).
- 2
Numa tigela média, misturar o sumo de ananás, o molho de soja, o açúcar mascavado, o ketchup, o vinagre de arroz, o alho picado, o gengibre ralado e o amido de milho até o molho ficar liso e sem grumos.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Bater o amido de milho primeiro com os líquidos frios evita que forme grumos quando é aquecido.
- 3
Secar as coxas de frango com papel de cozinha e dispô-las numa única camada dentro de uma assadeira de 9x13 polegadas (23x33 cm).
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Secar o frango ajuda a pele a ficar mais estaladiça durante a cozedura.
- 4
Verter o molho preparado uniformemente sobre as coxas de frango na assadeira.
- 5
Colocar a assadeira no forno pré-aquecido e cozer durante 30 minutos.
Cerca de 30 min
- 6
Retirar cuidadosamente a assadeira do forno e, com uma pinça de cozinha, virar cada coxa de frango, regando a parte de cima com um pouco do molho da assadeira.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Virar o frango garante uma cozedura uniforme e faz com que ambos os lados fiquem cobertos pelo glacé espessado.
- 7
Voltar a colocar a assadeira no forno e cozer durante mais 25-30 minutos, até o frango estar cozinhado e a temperatura interna atingir 74°C (165°F).
Cerca de 28 min
- 8
Retirar do forno e deixar o frango repousar na assadeira durante 5 minutos antes de servir.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O repouso permite que os sucos da carne se redistribuam, resultando num frango mais tenro.
- 9
Polvilhar com cebolas de rama fatiadas e sementes de sésamo tostadas imediatamente antes de servir, se desejar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 662,9kcal
- Proteína
- 67,3g
- Hidratos de carbono
- 31,7g
- Gordura
- 28,3g
- Fibra
- 0,9g
- Açúcar
- 25,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer suavemente no forno a 175°C (350°F) ou no micro-ondas até ficar bem quente.
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