Frango havaiano assado

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F).

2. 2

   Numa tigela média, misturar o sumo de ananás, o molho de soja, o açúcar mascavado, o ketchup, o vinagre de arroz, o alho picado, o gengibre ralado e o amido de milho até o molho ficar liso e sem grumos.

   Cerca de 5 min

   Nota do cozinheiro: Bater o amido de milho primeiro com os líquidos frios evita que forme grumos quando é aquecido.

3. 3

   Secar as coxas de frango com papel de cozinha e dispô-las numa única camada dentro de uma assadeira de 9x13 polegadas (23x33 cm).

   Cerca de 5 min

   Nota do cozinheiro: Secar o frango ajuda a pele a ficar mais estaladiça durante a cozedura.

4. 4

   Verter o molho preparado uniformemente sobre as coxas de frango na assadeira.

5. 5

   Colocar a assadeira no forno pré-aquecido e cozer durante 30 minutos.

   Cerca de 30 min

6. 6

   Retirar cuidadosamente a assadeira do forno e, com uma pinça de cozinha, virar cada coxa de frango, regando a parte de cima com um pouco do molho da assadeira.

   Cerca de 2 min

   Nota do cozinheiro: Virar o frango garante uma cozedura uniforme e faz com que ambos os lados fiquem cobertos pelo glacé espessado.

7. 7

   Voltar a colocar a assadeira no forno e cozer durante mais 25-30 minutos, até o frango estar cozinhado e a temperatura interna atingir 74°C (165°F).

   Cerca de 28 min

8. 8

   Retirar do forno e deixar o frango repousar na assadeira durante 5 minutos antes de servir.

   Cerca de 5 min

   Nota do cozinheiro: O repouso permite que os sucos da carne se redistribuam, resultando num frango mais tenro.

9. 9

   Polvilhar com cebolas de rama fatiadas e sementes de sésamo tostadas imediatamente antes de servir, se desejar.