Bananas Foster

Name: Bananas Foster
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Yield: 2 doses
Cuisine: american
Ingredients: 2 un banana maduro mas firme, descascado e fatiado; 2 cs manteiga sem sal; 3 cs açúcar demerara compactado; 0,25 cc canela em pó; 30 ml rum escuro; 15 ml licor de laranja; 260 g sorvete de baunilha para servir

Uma sobremesa clássica de Nova Orleães em que as bananas são salteadas num molho rico de manteiga, açúcar mascavado e canela. O prato é finalizado com rum e licor de laranja e servido quente sobre gelado de baunilha para uma sobremesa irresistível.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 12 min
Doses: 2
Dificuldade: Média
Por dose: 599 kcal

Sem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter ovos e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

2 unbanana, maduro mas firme, descascado e fatiado
2 csmanteiga sem sal
3 csaçúcar demerara, compactado
0,25 cccanela em pó
30 mlrum escuro
15 mllicor de laranja
260 gsorvete de baunilha, para servir

Utensílios

frigideira grande · espátula · tábua de cortar · faca

A preparação

Passo a passo

1
Derreta a manteiga sem sal numa frigideira grande em lume médio.
Cerca de 2 min
2
Adicione o açúcar mascavado claro e mexa sem parar até se dissolver por completo na manteiga e formar um molho borbulhante.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Continue a mexer para evitar que o açúcar queime.
3
Disponha as rodelas de banana numa única camada na frigideira.
4
Polvilhe uniformemente as bananas com a canela em pó.
5
Cozinhe durante cerca de 2 minutos, virando as bananas uma vez, até estarem bem quentes e ligeiramente amolecidas, mas não desfeitas.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Use bananas maduras, mas firmes, pois as muito maduras irão desfazer-se.
6
Distribua o gelado de baunilha por duas taças.
Cerca de 1 min
7
Deite cuidadosamente o rum escuro e o licor de laranja na frigideira e deixe borbulhar durante cerca de 30 segundos para evaporar parte do álcool.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Para um efeito dramático, acenda cuidadosamente o álcool com um acendedor comprido para o flambear e deixe as chamas apagarem-se. Desligue sempre o lume antes de adicionar o álcool.
8
Coloque imediatamente as bananas quentes e o molho sobre o gelado com uma colher e sirva.

Por dose

Nutrição

48%Pontuação

Calorias: 598,7kcal
Proteína: 6,5g
Hidratos de carbono: 79,7g
Gordura: 26,8g
Fibra: 3,8g
Açúcar: 62,1g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Esta sobremesa deve ser consumida de imediato e não se recomenda a sua conservação.

Reaquecer

Aqueça suavemente numa frigideira em lume brando, tendo em conta que a textura das bananas ficará muito mais macia.