Sanduíche vietnamita de porco grelhado
Este clássico sanduíche vietnamita apresenta pão estaladiço, porco grelhado saboroso e uma mistura vibrante de legumes em conserva. É uma combinação harmoniosa de texturas e sabores, perfeita para um almoço satisfatório ou um jantar leve.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 683 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, peixe, glúten, mostarda e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
marinada de porco
- 400 gpaleta de porco, fatiado fino
- 2 csmolho de peixe
- 1 csmolho de soja
- 1 csaçúcar
- 2 dentealho, picado
- 0,5 ccpimenta preta
legumes em conserva
- 1 unrabanete daikon, em juliana
- 1 uncenoura, em juliana
- 0,5 chávenavinagre de arroz
- 2 csaçúcar
- 0,5 chávenaágua
sanduíche
- 4 unbaguete, curto
- 4 csmaionese
- 0,5 unpepino, fatiado
- 0,25 chávenacoentro, folhas frescas
- 1 unjalapeño, fatiado(opcional)
Utensílios
caçarola · tigela · grelha · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa tigela média, combinar a pá de porco, o molho de peixe, o molho de soja, o açúcar, o alho picado e a pimenta-preta. Misturar bem e deixar marinar durante pelo menos 30 minutos, ou de preferência mais tempo no frigorífico.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: A carne de porco ganha mais sabor se marinar durante várias horas ou de um dia para o outro.
- 2
Para os legumes em conserva, combinar o nabo-daikon e a cenoura em juliana numa tigela resistente ao calor.
- 3
Num tacho pequeno, levar o vinagre de arroz, o açúcar e a água a lume brando, mexendo até o açúcar dissolver. Verter o líquido quente sobre o nabo-daikon e a cenoura.
Cerca de 5 min
- 4
Deixar os legumes em conserva arrefecer à temperatura ambiente e depois refrigerar até estarem prontos a usar.
Cerca de 15 min
- 5
Pré-aquecer o grelhador ou a frigideira-grelha em lume médio-alto.
Cerca de 5 min
- 6
Grelhar as fatias de porco marinadas durante 2-3 minutos de cada lado, ou até estarem cozinhadas e ligeiramente tostadas.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Não sobrecarregar a grelha ajuda a cozinhar de forma uniforme.
- 7
Cortar as baguetes ao comprimento, mas não completamente, deixando um lado preso.
Cerca de 1 min
- 8
Barrar generosamente maionese em ambos os lados cortados de cada baguete.
Cerca de 1 min
- 9
Rechear cada baguete com porco grelhado, pepino fatiado, uma quantidade generosa de legumes em conserva escorridos, coentros frescos e jalapeño fatiado opcional.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A quantidade de jalapeño pode ser ajustada ao nível de picante preferido.
- 10
Servir de imediato.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 683,1kcal
- Proteína
- 28,9g
- Hidratos de carbono
- 70,1g
- Gordura
- 30,9g
- Fibra
- 4,8g
- Açúcar
- 16g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Consumir este sanduíche fresco; guardar os componentes separadamente.