Espetadas de seitan com molho barbecue
O seitan saboroso é marinado num molho barbecue doce e fumado e depois enfiado em espetos com pimentos coloridos e cebola roxa. Estas espetadas são grelhadas ou assadas na perfeição, oferecendo uma refeição vegetal saciante e deliciosa.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 15 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 260 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 400 gseitan, cortado em cubos de 2,5 cm
- 0,75 chávenamolho barbecue
- 1 unpimentão vermelho, cortado em pedaços de 2,5 cm
- 1 unpimento amarelo, cortado em pedaços de 2,5 cm
- 0,5 uncebola roxa, cortado em pedaços de 2,5 cm
- 1 csazeite
- 1 pitadasal
- 1 pitadapimenta preta, moído na hora
Utensílios
grelha · pinças · espetos · pincel de massa · tigela média · assadeira
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça média, misturar os cubos de seitan com metade do molho barbecue.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Todos os pedaços de seitan devem ficar bem cobertos para obter o máximo sabor.
- 2
Tapar a taça e levar ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos, ou até 4 horas, para deixar o seitan marinar.
Cerca de 30 min
Nota do cozinheiro: Uma marinada mais longa resulta numa penetração de sabor mais profunda.
- 3
Se usar espetos de madeira, deixá-los de molho em água durante pelo menos 20 minutos para evitar que queimem.
Cerca de 20 min
Nota do cozinheiro: A imersão dos espetos é crucial para grelhar, e este passo pode ser omitido se forem usados espetos de metal.
- 4
Pré-aquecer o grelhador em lume médio (cerca de 375-400°F / 190-200°C) ou o forno a 400°F (200°C).
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Se assar, um tabuleiro forrado com papel vegetal facilita a limpeza.
- 5
Numa taça separada, envolver o pimento vermelho, o pimento amarelo e os pedaços de cebola roxa com azeite, sal e pimenta preta.
Cerca de 2 min
- 6
Enfiar alternadamente o seitan marinado e os legumes temperados nos espetos.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Os ingredientes não devem ficar demasiado compactos, pois isso ajuda a cozer de forma uniforme.
- 7
Grelhar os espetos durante 10-15 minutos, virando ocasionalmente, até os legumes ficarem tenros mas ainda crocantes e o seitan ligeiramente chamuscado.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Se assar, os espetos podem ser dispostos no tabuleiro preparado e ir ao forno durante 15-20 minutos, virando a meio.
- 8
Nos últimos minutos de cozedura, pincelar os espetos com o restante molho barbecue.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Isto acrescenta uma nova camada de sabor e um acabamento brilhante.
- 9
Retirar do lume e servir quente.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 259,7kcal
- Proteína
- 26,6g
- Hidratos de carbono
- 33,2g
- Gordura
- 4,6g
- Fibra
- 2,9g
- Açúcar
- 15,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as espetadas de seitan com molho barbecue que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer as espetadas no forno a 350°F (175°C) durante 10-15 minutos ou no micro-ondas até ficarem bem aquecidas.
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