Bolo Devil's Food Negro
Este clássico bolo de chocolate americano é conhecido pelo seu miolo incrivelmente húmido e pelo sabor profundo e rico. A receita simples usa água quente para hidratar e intensificar o sabor do cacau em pó, resultando num bolo escuro e macio, fácil de preparar.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 40 min
- Doses
- 12
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 226 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 180 gfarinha de trigo
- 250 gaçúcar granulado
- 45 gcacau em pó sem açúcar
- 1 ccbicarbonato de sódio
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccfermento em pó
- 113 gmanteiga sem sal, derretido
- 2 unovo grande
- 1,5 ccextrato de baunilha
- 240 mlágua quente, muito quente
Utensílios
forma de assar 23x33 cm · tigela grande · tigela média · batedor · forno
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F) e untar uma forma retangular de 9x13-inch (23x33 cm).
Cerca de 2 min
- 2
Numa taça grande, misturar com uma vara de arames a farinha de trigo, o açúcar granulado, o cacau em pó sem açúcar, o bicarbonato de sódio, o sal e o fermento em pó até ficarem bem combinados.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Peneirar os ingredientes secos ajuda a evitar grumos na massa final.
- 3
Numa taça média separada ou num copo medidor grande, combinar a água quente e a manteiga sem sal derretida.
Cerca de 1 min
- 4
Juntar os ovos grandes e o extrato de baunilha à mistura líquida e bater até ficar homogéneo.
Cerca de 1 min
- 5
Verter os ingredientes líquidos para a taça com os ingredientes secos.
Cerca de 1 min
- 6
Misturar com uma vara de arames até a massa ficar homogénea e não restarem fios secos, tendo cuidado para não bater em excesso. A massa ficará líquida.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Bater em excesso pode desenvolver o glúten da farinha, resultando num bolo mais pesado.
- 7
Verter a massa uniformemente para a forma preparada.
Cerca de 1 min
- 8
Levar ao forno durante 25 a 30 minutos, ou até um palito de madeira inserido no centro sair limpo ou com migalhas húmidas agarradas.
Cerca de 30 min
- 9
Deixar o bolo arrefecer completamente na forma, sobre uma grelha de arrefecimento, antes de cobrir ou servir.
Nota do cozinheiro: Arrefecer completamente garante que o bolo fique firme e não se desfaça ao cortar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 225,8kcal
- Proteína
- 3,4g
- Hidratos de carbono
- 34,6g
- Gordura
- 9,2g
- Fibra
- 1,6g
- Açúcar
- 21,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar num recipiente hermético à temperatura ambiente durante até 3 dias ou no frigorífico durante até 5 dias.
Servir à temperatura ambiente ou aquecer uma fatia no micro-ondas durante 10-15 segundos, se desejar.
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