Sobremesa de Quatro Camadas de Mirtilo
Esta sobremesa clássica em camadas apresenta uma base amanteigada de noz-pecã, um recheio suave de queijo-creme, uma camada doce de mirtilo e ananás e uma cobertura batida leve. Servida bem fresca, é uma sobremesa perfeita para preparar com antecedência para convívios.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 5 h 55 min
- Doses
- 12
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 470 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, leite e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
crosta
- 1,5 chávenafarinha de trigo
- 1 ccfermento em pó
- 2 csaçúcar granulado
- 0,75 chávenamanteiga sem sal, amolecido
- 0,5 chávenanoz-pecã, finamente picado
camada de queijo cremoso
- 226 gcream cheese, amolecido
- 1 chávenaaçúcar de confeiteiro
- 90 gcreme chantilly, descongelado
camada de mirtilo
- 2 chávenamirtilo, fresco ou congelado
- 60 mlágua
- 2 csamido de milho
- 0,25 chávenaaçúcar granulado
- 140 gabacaxi em pedaços, escorrido
guarnição
- 250 gcreme chantilly, descongelado
- 0,5 chávenanoz-pecã, picado
Utensílios
caçarola · espátula · grade de resfriamento · tigela de mistura · batedeira elétrica · forno · forma de assar 23x33 cm
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F) e untar levemente uma forma de forno de 9x13 polegadas (23x33 cm).
Cerca de 5 min
- 2
Numa taça média, misturar com um batedor de varas a farinha, o fermento em pó e o açúcar granulado da base.
Cerca de 2 min
- 3
Adicionar a manteiga amolecida e cortá-la na mistura de farinha com um corta-massa ou com as pontas dos dedos até obter migalhas grossas.
Cerca de 3 min
- 4
Envolver as nozes-pecãs finamente picadas e, em seguida, pressionar a mistura de forma uniforme no fundo da forma preparada.
Cerca de 3 min
- 5
Levar ao forno durante 15-18 minutos, até as extremidades ficarem ligeiramente douradas.
Cerca de 18 min
- 6
Retirar a base do forno e deixá-la arrefecer completamente sobre uma grade.
Cerca de 1 h
Nota do cozinheiro: Uma base totalmente fria evita que a camada de queijo-creme derreta.
- 7
Enquanto a base arrefece, preparar a camada de mirtilo juntando os mirtilos, a água, o amido de milho e o açúcar granulado num tacho médio.
Cerca de 2 min
- 8
Cozer em lume médio, mexendo constantemente, até a mistura levantar fervura e engrossar, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
- 9
Retirar o tacho do lume, envolver o ananás triturado e escorrido e reservar para arrefecer até à temperatura ambiente.
- 10
Numa taça grande, bater o queijo-creme amolecido com uma batedeira elétrica até ficar liso e sem grumos.
Cerca de 2 min
- 11
Adicionar gradualmente o açúcar em pó e continuar a bater até a mistura ficar leve e fofa.
Cerca de 2 min
- 12
Envolver delicadamente, com uma espátula, a porção de cobertura batida reservada para a camada de queijo-creme.
Cerca de 1 min
- 13
Espalhar a mistura de queijo-creme uniformemente sobre a base completamente arrefecida.
Cerca de 3 min
- 14
Colocar cuidadosamente a mistura de mirtilo já fria sobre a camada de queijo-creme e espalhá-la delicadamente.
Cerca de 3 min
- 15
Cobrir com a restante cobertura batida reservada para a decoração, espalhando para tapar a camada de mirtilo.
Cerca de 2 min
- 16
Polvilhar por cima as nozes-pecãs picadas reservadas para a decoração.
Cerca de 1 min
- 17
Tapar a forma e refrigerar durante, pelo menos, 4 horas, ou até ficar totalmente firme, antes de fatiar e servir.
Cerca de 4 h
Nota do cozinheiro: Deixar no frigorífico de um dia para o outro dá os melhores resultados para obter fatias limpas.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 469,8kcal
- Proteína
- 4,2g
- Hidratos de carbono
- 42,9g
- Gordura
- 32,5g
- Fibra
- 2,2g
- Açúcar
- 27,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras tapadas no frigorífico.