Salada de Frango Bombay
Uma salada de frango cremosa e refrescante, com um molho suave de caril, explosões doces de tangerina e ananás, e o crocante agradável do aipo e das amêndoas. Este clássico americano de mesas partilhadas ganha ainda mais sabor ao marinar o arroz antes de misturar.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 779 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter aipo, ovos, mostarda e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1 chávenaarroz branco cozido, gelado
- 30 gcebola roxa, picado finamente
- 1 csvinagre de maçã
- 2 csóleo neutro
- 2 cccurry em pó
- 500 gpeito de frango cozido, em cubos ou desfiado
- 2 unaipo, finamente picado
- 170 gtangerina enlatada, escorrido
- 140 gpedaço de ananás em conserva, escorrido
- 50 gamêndoa laminada, tostado
Molho
- 150 gmaionese
- 2 cstempero francês
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
xícaras medidoras · espátula · tigela de mistura · colheres medidoras · tábua de cortar · faca · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça média, combinar o arroz cozido, a cebola roxa picada finamente, o vinagre de sidra, o óleo neutro e o caril em pó. Misturar bem para garantir que o arroz fica uniformemente envolvido.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Usar arroz frio do dia anterior ajuda a manter a forma e evita que fique empapado ao misturar.
- 2
Cobrir a taça e colocar no frigorífico para arrefecer durante pelo menos 30 minutos. Esta etapa permite que o arroz absorva os sabores.
Cerca de 1 min
- 3
Enquanto o arroz arrefece, preparar o molho. Numa taça grande de mistura, bater a maionese, o molho francês, o sal e a pimenta-preta até ficar homogéneo.
Cerca de 2 min
- 4
Ao molho na taça, juntar o frango em cubos, o aipo picado, as tangerinas escorridas e os pedaços de ananás escorridos.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: É importante escorrer bem a fruta enlatada para evitar que a salada fique aguada.
- 5
Retirar o arroz marinado do frigorífico. Juntar o arroz e as amêndoas laminadas tostadas à taça grande com os restantes ingredientes.
Cerca de 1 min
- 6
Envolver delicadamente todos os ingredientes com uma espátula até ficarem uniformemente cobertos pelo molho. Evitar mexer em excesso.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Para melhor sabor, pode deixar a salada pronta a arrefecer mais 15-30 minutos antes de servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 779kcal
- Proteína
- 27,7g
- Hidratos de carbono
- 30,8g
- Gordura
- 60,8g
- Fibra
- 3,6g
- Açúcar
- 11,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Esta salada serve-se melhor fria e não deve ser aquecida.
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