Batatas fritas alemãs (Bratkartoffeln)
Um acompanhamento alemão clássico, com batatas salteadas na frigideira e tostadas na perfeição com bacon salgado e cebola. Este prato reconfortante é simples de preparar e acompanha bem muitos pratos principais, especialmente carnes assadas.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 467 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1.000 gbatata cozinha, descascado e fatiado em rodelas de 0,5 cm (1/4 de polegada)
- 150 gbacon, em cubos
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 2 csmanteiga
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
- 0,5 ccsemente de alcaravia(opcional)
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
escumadeira · frigideira grande · tigela grande · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar as batatas fatiadas numa tigela grande com água fria durante 5 minutos para retirar o excesso de amido, depois escorrer bem.
Cerca de 5 min
- 2
Secar completamente as fatias de batata com papel de cozinha ou um pano de cozinha limpo.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: As batatas devem ficar muito bem secas para obter uma textura crocante.
- 3
Levar uma frigideira grande e de fundo pesado a lume médio.
Cerca de 1 min
- 4
Adicionar o bacon em cubos e cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar estaladiço e a gordura se derreter.
Cerca de 6 min
- 5
Com uma escumadeira, retirar os pedaços de bacon da frigideira e reservar, deixando a gordura derretida na frigideira.
Cerca de 1 min
- 6
Adicionar a manteiga à frigideira e deixá-la derreter na gordura do bacon.
Cerca de 1 min
- 7
Dispor as fatias secas de batata numa única camada na frigideira e cozinhar sem as mexer durante 5-7 minutos, até a parte de baixo ficar dourada.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Uma frigideira demasiado cheia impede o melhor dourado; cozinhar em lotes, se necessário, produz melhores resultados.
- 8
Virar as batatas e cozinhar por mais 5-7 minutos até o outro lado estar dourado e as batatas ficarem macias.
Cerca de 7 min
- 9
Adicionar a cebola picada à frigideira e cozinhar, mexendo, até amolecer e ficar translúcida.
Cerca de 3 min
- 10
Voltar a colocar o bacon estaladiço na frigideira e temperar com sal, pimenta-preta e sementes de alcaravia opcionais.
Cerca de 1 min
- 11
Envolver tudo delicadamente para combinar e aquecer por completo.
Cerca de 1 min
- 12
Transferir para um prato de servir e guarnecer com salsa fresca antes de servir de imediato.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 466,9kcal
- Proteína
- 19,8g
- Hidratos de carbono
- 47,6g
- Gordura
- 21,9g
- Fibra
- 6,8g
- Açúcar
- 3,7g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer numa frigideira em lume médio ou numa fritadeira de ar até ficar quente e crocante.
Mais receitas
Todas as receitasStrudel clássico de maçã
Uma sobremesa tradicional alemã com maçãs cortadas em fatias finas, canela e passas, tudo envolvido numa massa delicada e folhada. Esta receita capta os sabores reconfortantes do outono num delicioso doce de forno.
1 h 35 min 467 kcalGhol
Experimente os sabores vibrantes do Bangladesh com Ghol, uma bebida de iogurte refrescante e salgada. Esta bebida tradicional equilibra na perfeição a cremosidade ácida do iogurte com hortelã aromática, um toque de malagueta verde picante e cominhos terrosos, tornando-a um refresco ideal para dias quentes ou uma deliciosa ajuda digestiva.
5 min 115 kcalLabskaus Tradicional
Experimente os sabores robustos do norte da Alemanha com este Labskaus tradicional, um prato reconfortante e substancial. As batatas tenras são esmagadas com corned beef saboroso e cebolas doces caramelizadas, criando uma textura rica e satisfatória. Servido com beterraba em conserva vibrante, pepinos em conserva ácidos e, muitas vezes, coroado com um ovo estrelado e arenque, é uma refeição única e profundamente saborosa.
1 h 5 min 638 kcalMassa Lagman
Esta massa Lagman robusta apresenta massa puxada à mão salteada com carne de vaca tenra, legumes crocantes e um molho saboroso. É uma refeição completa numa tigela, perfeita para um jantar cheio de sabor. A combinação de massa elástica e ingredientes ricos cria uma experiência reconfortante e deliciosa.
1 h 20 min 651 kcalPudim de sêmola alemão (Grießbrei)
Este reconfortante pudim de sêmola alemão é uma sobremesa ou pequeno-almoço simples e cremoso. Feito com básicos da despensa, prepara-se rapidamente e pode ser personalizado com várias coberturas. Servido morno, é um agrado nostálgico.
15 min 278 kcalMasala de grão-de-bico
Este masala de grão-de-bico saboroso e substancial apresenta grão-de-bico tenro cozinhado lentamente num molho rico e aromático de tomate e cebola. É um prato vegan reconfortante e saciante, perfeito para servir com arroz ou pão naan. As especiarias são cuidadosamente equilibradas para criar um sabor profundo e complexo.
45 min 256 kcalBolo Bundt de Banana, Ananás e Nozes-pecã
Este bolo incrivelmente húmido e denso está repleto de banana, ananás e frutos secos, tornando-se numa sobremesa saborosa que desaparece depressa. É um processo simples de mistura numa só tigela, que resulta num bolo rico, perfeito para qualquer ocasião.
2 h 40 min 614 kcal