Bolachas Bola de Neve de Noz-do-Brasil
Estas bolachas amanteigadas que se desfazem na boca levam bastante noz-do-Brasil finamente moída. Uma dupla camada de açúcar em pó dá-lhes o aspeto clássico de bola de neve e um final doce.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 10 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 501 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, leite e frutos de casca rija. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
massa
- 0,5 chávenamanteiga sem sal, amolecido
- 0,25 chávenaaçúcar granulado
- 1 unovo, grande
- 1 ccextrato de baunilha
- 1,5 chávenafarinha de trigo
- 0,25 ccsal
- 1 chávenacastanha-do-pará, finamente moído
empanamento
- 1 chávenaaçúcar de confeiteiro, para empanar
Utensílios
assadeira · espátula · grade de resfriamento · tigela de mistura · batedeira elétrica · forno
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 350°F (175°C) e forrar dois tabuleiros de forno com papel vegetal.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Pré-aquecer é crucial para garantir que as bolachas cozam de forma uniforme e não se espalhem demasiado.
- 2
Numa tigela grande, bater a manteiga amolecida e o açúcar granulado com uma batedeira elétrica até ficar leve e fofo, cerca de 2-3 minutos.
Cerca de 3 min
- 3
Juntar o ovo e o extrato de baunilha até ficar bem incorporado.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Raspar as laterais da tigela ajuda a garantir que tudo fica incorporado.
- 4
Numa tigela média separada, misturar a farinha e o sal com uma vara de arames.
Cerca de 1 min
- 5
Com a batedeira na velocidade baixa, juntar gradualmente os ingredientes secos aos húmidos, mexendo apenas até incorporar.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Não bater demasiado a massa ajuda a evitar que as bolachas fiquem rijas.
- 6
Incorporar manualmente as nozes-do-Brasil finamente moídas com uma espátula.
Cerca de 1 min
- 7
Retirar porções da massa e enrolá-las entre as palmas das mãos para formar bolas de 1 polegada.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Uma colher pequena para bolachas pode ajudar a fazer bolas de tamanho uniforme.
- 8
Colocar as bolas de massa a cerca de 1 polegada de distância nos tabuleiros de forno preparados.
Cerca de 2 min
- 9
Cozer durante 12-15 minutos, ou até os fundos ficarem ligeiramente dourados. Os topos continuarão pálidos.
Cerca de 15 min
- 10
Deixar as bolachas arrefecerem no tabuleiro durante 5 minutos. Quando estão quentes, ficam muito delicadas.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Este breve arrefecimento ajuda-as a firmar, para não se desfazerem quando forem manuseadas.
- 11
Enquanto as bolachas ainda estiverem mornas, passar delicadamente cada uma por uma taça de açúcar em pó para as cobrir.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O calor ajuda a primeira camada de açúcar a derreter ligeiramente e a aderir à bolacha.
- 12
Transferir as bolachas cobertas para uma grelha de arame para arrefecer completamente.
Cerca de 20 min
- 13
Quando estiverem completamente frias, passar as bolachas no açúcar em pó uma segunda vez para obter uma cobertura espessa e uniforme.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Esta segunda passagem dá às bolachas o seu aspeto nevado característico.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 501kcal
- Proteína
- 7,1g
- Hidratos de carbono
- 53,7g
- Gordura
- 29,7g
- Fibra
- 2,2g
- Açúcar
- 28,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar num recipiente hermético à temperatura ambiente.
Servir à temperatura ambiente.