Briam (Legumes assados à grega)
Briam é um prato grego clássico que junta uma mistura de legumes da época assados até ficarem tenros e ligeiramente caramelizados. É uma refeição saborosa e reconfortante, que pode ser apreciada quente ou à temperatura ambiente.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 431 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 500 gbatata, descascado e cortado em cubos de 2,5 cm
- 2 unabobrinha, cortado em pedaços de 2,5 cm
- 1 unberinjela, cortado em pedaços de 2,5 cm
- 1 uncebola amarela, picado
- 4 dentealho, picado
- 1 unpimentão, qualquer cor, sem caroço e cortado em pedaços de 2,5 cm
- 400 gtomate amassado em lata
- 0,5 chávenaazeite
- 1,5 ccorégano seco
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 0,25 chávenasalsa fresca, picado
Utensílios
tábua de cortar · faca · assadeira grande
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F).
Cerca de 10 min
- 2
Num tabuleiro de assar grande ou numa travessa de ir ao forno, combinar a batata, a curgete, a beringela, a cebola amarela, o alho e o pimento.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Garantir que o tabuleiro é suficientemente grande para que os legumes não fiquem demasiado apertados, permitindo que assem em vez de cozer a vapor.
- 3
Verter o tomate triturado enlatado e o azeite sobre os legumes.
Cerca de 1 min
- 4
Juntar o orégão seco, o sal e a pimenta preta ao tabuleiro.
Cerca de 1 min
- 5
Envolver bem todos os ingredientes até os legumes ficarem uniformemente cobertos.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Misturar com as mãos dá o melhor resultado.
- 6
Espalhar os legumes numa única camada no tabuleiro.
Cerca de 1 min
- 7
Assar durante 30 minutos, depois retirar o tabuleiro do forno e mexer os legumes.
Cerca de 30 min
- 8
Voltar a colocar o tabuleiro no forno e continuar a assar por mais 30-40 minutos, ou até os legumes ficarem muito tenros e ligeiramente caramelizados.
Cerca de 35 min
Nota do cozinheiro: O tempo exato de cozedura dependerá do forno e do tamanho em que cortar os legumes.
- 9
Guarnecer com salsa fresca antes de servir.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 431kcal
- Proteína
- 6,7g
- Hidratos de carbono
- 41,7g
- Gordura
- 27,9g
- Fibra
- 8,8g
- Açúcar
- 12,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de briam num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer no micro-ondas ou numa frigideira no fogão até aquecer bem.
Mais receitas
Todas as receitasArroz Frito de Legumes
Este arroz frito de legumes, rápido e saboroso, é uma refeição perfeita para a semana. Está cheio de legumes coloridos e temperos saborosos, tornando-o uma opção vegetariana satisfatória. Usar arroz do dia anterior é essencial para obter a melhor textura.
25 min 372 kcalGado Gado com Molho de Amendoim
Esta salada vibrante de inspiração indonésia junta uma mistura de legumes escaldados e tofu, tudo ligado por um molho de amendoim rico e saboroso. É uma refeição fresca e satisfatória, que pode ser saboreada quente ou à temperatura ambiente.
50 min 492 kcalTaça buda vegana nutritiva
Esta taça buda vibrante junta batata-doce assada, grão-de-bico crocante e folhas verdes frescas, tudo ligado por um molho cremoso de tahini. É uma refeição saciante e completa, cheia de ingredientes vegetais nutritivos.
50 min 794 kcalPyzy
Os pyzy são bolinhos de batata tradicionais polacos, conhecidos pela sua textura elástica e pelo seu carácter robusto. Feitos com uma mistura de batata crua e cozida, servem-se muitas vezes como acompanhamento com carne ou como prato principal com bacon frito e cebola.
50 min 260 kcalAlmôndegas ao molho de tomate
Estas almôndegas italianas tenras, cozinhadas em lume brando num rico molho de tomate, são um prato reconfortante clássico. Servem-se com massa, polenta ou pão estaladiço para uma refeição satisfatória. Esta receita privilegia sabores simples e autênticos.
1 h 15 min 547 kcalBorrego Gorkhali
O Borrego Gorkhali é um caril nepalês robusto e muito saboroso, com borrego tenro cozinhado lentamente num molho rico e aromático de tomate e cebola. Este prato distingue-se pelo perfil de especiarias intenso e complexo e pelo seu toque reconfortante, sendo perfeito para uma refeição substancial.
2 h 25 min 736 kcalPapas de Aveia com Fruta e Frutos Secos
Um pequeno-almoço simples e nutritivo com papas cremosas de aveia em flocos, fruta fresca doce e frutos secos crocantes. Esta refeição de preparação rápida é naturalmente vegan e pode ser personalizada com as coberturas da sua preferência.
13 min