Peitos de frango à moda cajun
Uma receita simples de peitos de frango suculentos, alourados na frigideira e envolvidos numa marinada intensa ao estilo cajun. Com alho, salsa e um toque de pimenta-de-caiena, é um prato principal rápido e saboroso, perfeito para uma refeição durante a semana.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 2 h 29 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 287 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
marinada
- 3 dentealho, picado
- 1,5 cssalsa fresca, picado
- 0,25 ccpimenta caiena
- 0,5 ccsal
- 2 csvinagre de vinho branco
Ingredientes
- 4 unpeito de frango sem osso e sem pele
- 1 csóleo vegetal
Utensílios
termómetro de leitura instantânea · pinças · tigela · frigideira · faca · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça média, misture o alho picado, a salsa picada, a pimenta-de-caiena, o sal e o vinagre de vinho branco para preparar a marinada.
Cerca de 3 min
- 2
Adicione os peitos de frango à taça e vire-os até ficarem completamente cobertos com a marinada.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Utilize uma pinça para cobrir o frango uniformemente sem sujar as mãos.
- 3
Tape a taça e coloque-a no frigorífico para marinar durante pelo menos 2 horas, ou até 4 horas para obter mais sabor.
Cerca de 2 h
Nota do cozinheiro: Não deixe marinar durante mais de 4 horas, pois o vinagre pode começar a alterar a textura do frango.
- 4
Quando estiver pronto para cozinhar, adicione o óleo vegetal a uma frigideira grande e aqueça em lume médio-alto até o óleo começar a brilhar.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Certifique-se de que a frigideira está quente antes de adicionar o frango para o alourar bem.
- 5
Coloque cuidadosamente os peitos de frango marinados na frigideira quente e deixe algum espaço entre eles.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Cozinhe em várias vezes, se necessário, para não encher demasiado a frigideira, pois o frango pode cozer a vapor em vez de alourar.
- 6
Cozinhe o primeiro lado durante 5-7 minutos, até ficar dourado e se soltar facilmente da frigideira.
Cerca de 6 min
- 7
Vire o frango e cozinhe durante mais 5-7 minutos, até estar completamente cozinhado e a temperatura interna atingir 74 °C (165 °F).
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: Utilize um termómetro de leitura instantânea para garantir que o frango fica perfeitamente cozinhado sem secar.
- 8
Retire o frango da frigideira, transfira-o para uma tábua de cortar e deixe repousar durante 5 minutos antes de cortar ou servir.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O repouso permite que os sucos se redistribuam, o que deixa o peito de frango mais tenro e saboroso.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 287,4kcal
- Proteína
- 46,9g
- Hidratos de carbono
- 1,5g
- Gordura
- 9g
- Fibra
- 0,3g
- Açúcar
- 0,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guarde o frango cozinhado que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaqueça suavemente numa frigideira ligeiramente untada, em lume médio, ou no micro-ondas até ficar bem quente.
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