Peitos de frango à moda cajun

Name: Peitos de frango à moda cajun
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 2 h 29 min
Yield: 4 doses
Cuisine: cajun, american
Ingredients: 3 dente alho picado; 1,5 cs salsa fresca picado; 0,25 cc pimenta caiena; 0,5 cc sal; 2 cs vinagre de vinho branco; 4 un peito de frango sem osso e sem pele; 1 cs óleo vegetal

Uma receita simples de peitos de frango suculentos, alourados na frigideira e envolvidos numa marinada intensa ao estilo cajun. Com alho, salsa e um toque de pimenta-de-caiena, é um prato principal rápido e saboroso, perfeito para uma refeição durante a semana.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 2 h 29 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 287 kcal

Sem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

marinada

3 dentealho, picado
1,5 cssalsa fresca, picado
0,25 ccpimenta caiena
0,5 ccsal
2 csvinagre de vinho branco

Ingredientes

4 unpeito de frango sem osso e sem pele
1 csóleo vegetal

Utensílios

termómetro de leitura instantânea · pinças · tigela · frigideira · faca · tábua de cortar

A preparação

Passo a passo

1
Numa taça média, misture o alho picado, a salsa picada, a pimenta-de-caiena, o sal e o vinagre de vinho branco para preparar a marinada.
Cerca de 3 min
2
Adicione os peitos de frango à taça e vire-os até ficarem completamente cobertos com a marinada.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Utilize uma pinça para cobrir o frango uniformemente sem sujar as mãos.
3
Tape a taça e coloque-a no frigorífico para marinar durante pelo menos 2 horas, ou até 4 horas para obter mais sabor.
Cerca de 2 h
Nota do cozinheiro: Não deixe marinar durante mais de 4 horas, pois o vinagre pode começar a alterar a textura do frango.
4
Quando estiver pronto para cozinhar, adicione o óleo vegetal a uma frigideira grande e aqueça em lume médio-alto até o óleo começar a brilhar.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Certifique-se de que a frigideira está quente antes de adicionar o frango para o alourar bem.
5
Coloque cuidadosamente os peitos de frango marinados na frigideira quente e deixe algum espaço entre eles.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Cozinhe em várias vezes, se necessário, para não encher demasiado a frigideira, pois o frango pode cozer a vapor em vez de alourar.
6
Cozinhe o primeiro lado durante 5-7 minutos, até ficar dourado e se soltar facilmente da frigideira.
Cerca de 6 min
7
Vire o frango e cozinhe durante mais 5-7 minutos, até estar completamente cozinhado e a temperatura interna atingir 74 °C (165 °F).
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: Utilize um termómetro de leitura instantânea para garantir que o frango fica perfeitamente cozinhado sem secar.
8
Retire o frango da frigideira, transfira-o para uma tábua de cortar e deixe repousar durante 5 minutos antes de cortar ou servir.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O repouso permite que os sucos se redistribuam, o que deixa o peito de frango mais tenro e saboroso.

Por dose

Nutrição

79%Pontuação

Calorias: 287,4kcal
Proteína: 46,9g
Hidratos de carbono: 1,5g
Gordura: 9g
Fibra: 0,3g
Açúcar: 0,1g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guarde o frango cozinhado que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaqueça suavemente numa frigideira ligeiramente untada, em lume médio, ou no micro-ondas até ficar bem quente.