Bolo de Cenoura
Um bolo de cenoura clássico e húmido, carregado de cenouras raladas e especiarias quentes. Esta receita simples prepara-se rapidamente e é perfeita para um lanche da tarde ou uma sobremesa de celebração. A textura é tenra e leve, com uma doçura equilibrada.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 2 h
- Doses
- 12
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 486 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, frutos de casca rija e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 250 gfarinha de trigo
- 200 gaçúcar demerara, compactado
- 100 gaçúcar granulado
- 1,5 ccfermento em pó
- 1 ccbicarbonato de sódio
- 2 cccanela em pó
- 0,5 ccsal
- 0,5 ccgengibre em pó
- 0,5 ccnoz-moscada ralada
- 3 unovo grande
- 240 mlóleo neutro, por exemplo, óleo de canola ou vegetal
- 2 ccextrato de baunilha
- 330 gcenoura, ralado grosso
- 150 guva passa(opcional)
- 120 gnoz, picado(opcional)
Utensílios
forma de bolo · ralador de caixa · tigela grande · espátula · grade de resfriamento · tigela média · batedor · forno
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 175°C (350°F). Untar e enfarinhar uma forma de 23x33 cm (9x13 polegadas).
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Para facilitar a desmoldagem, é possível forrar o fundo da forma com papel vegetal depois de a untar.
- 2
Numa taça grande, misturar com um batedor a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela em pó, o sal, o gengibre em pó e a noz-moscada em pó.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Bater os ingredientes secos assegura que os agentes levedantes e as especiarias ficam distribuídos de forma uniforme, o que ajuda o bolo a crescer por igual.
- 3
Numa taça média separada, misturar com um batedor o açúcar mascavado claro, o açúcar granulado e o óleo neutro até ficar bem combinado.
Cerca de 2 min
- 4
Adicionar os ovos à mistura de açúcar e óleo, um de cada vez, batendo bem após cada adição até a mistura ficar homogénea.
Cerca de 3 min
- 5
Juntar o extrato de baunilha aos ingredientes húmidos.
Cerca de 1 min
- 6
Verter os ingredientes húmidos sobre os secos e misturar com uma espátula até ficar apenas incorporado. Ter cuidado para não misturar em excesso.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Algumas estrias de farinha não são problema; elas desaparecem quando os restantes ingredientes forem incorporados.
- 7
Envolver delicadamente a cenoura ralada até ficar distribuída de forma uniforme por toda a massa.
Cerca de 2 min
- 8
Se usar, envolver as passas opcionais e as nozes picadas.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Passar as passas e as nozes por uma colher de farinha antes de as juntar ajuda a evitar que afundem para o fundo do bolo.
- 9
Verter a massa na forma preparada e usar a espátula para a espalhar numa camada uniforme.
Cerca de 1 min
- 10
Cozer durante 35-40 minutos, ou até um espeto de madeira inserido no centro sair com algumas migalhas húmidas agarradas.
Cerca de 40 min
- 11
Deixar o bolo arrefecer completamente na forma sobre uma grelha antes de cortar e servir.
Cerca de 1 h
Nota do cozinheiro: Arrefecer completamente é essencial para o bolo assentar corretamente e para evitar que se esfarele ao cortar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 486,2kcal
- Proteína
- 5,9g
- Hidratos de carbono
- 55,5g
- Gordura
- 28,2g
- Fibra
- 2,8g
- Açúcar
- 33,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Conservar num recipiente hermético à temperatura ambiente durante até 2 dias ou no frigorífico durante até 5 dias.
Servir de preferência à temperatura ambiente; se estiver refrigerado, deixar uma fatia repousar 30 minutos antes de servir.
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