Tabule de couve-flor

Name: Tabule de couve-flor
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 doses
Cuisine: lebanese, middle_eastern
Ingredients: 500 g couve-flor ralado como arroz; 1 chávena salsa finamente picado; 0,5 chávena hortelã finamente picado; 2 un tomate em cubos; 0,5 un pepino em cubos; 3 un cebolinha verde fatiado finamente; 3 cs suco de limão espremido na hora; 3 cs azeite; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora

Este tabule de couve-flor, vibrante e fresco, é uma versão sem cereais da salada clássica do Médio Oriente. A couve-flor finamente picada substitui o bulgur tradicional, criando um prato leve e nutritivo. É perfeito como acompanhamento ou como um almoço leve.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 30 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 155 kcal

VeganaVegetarianaSem glúten

Preparação prévia

Ingredientes

500 gcouve-flor, ralado como arroz
1 chávenasalsa, finamente picado
0,5 chávenahortelã, finamente picado
2 untomate, em cubos
0,5 unpepino, em cubos
3 uncebolinha verde, fatiado finamente

molho

3 cssuco de limão, espremido na hora
3 csazeite
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

Utensílios

processador de alimentos · tigela pequena · batedor · tigela grande de mistura

A preparação

Passo a passo

1
Se usar uma couve-flor inteira, cortá-la em floretes e pulsá-la num processador de alimentos até parecer grãos de arroz. Em alternativa, usar couve-flor já picada em grãos tipo arroz.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Não processar demasiado a couve-flor, para não ficar mole. Devem ficar grãos pequenos e distintos.
2
Numa taça grande, combinar a couve-flor picada em grãos tipo arroz, a salsa, a hortelã, o tomate, o pepino e a cebola nova.
Cerca de 3 min
3
Numa taça pequena, bater o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta-preta para fazer o molho.
Cerca de 2 min
4
Verter o molho sobre a mistura de couve-flor e envolver delicadamente para garantir que todos os ingredientes fiquem bem cobertos.
Cerca de 1 min
5
Tapar a taça e levar o tabule ao frigorífico durante pelo menos 10 minutos para permitir que os sabores se fundam.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Arrefecer ajuda os sabores a intensificar-se e a couve-flor a amolecer ligeiramente.
6
Provar e ajustar o tempero, se necessário, antes de servir.

Por dose

Nutrição

75%Pontuação

Calorias: 154,5kcal
Proteína: 4,2g
Hidratos de carbono: 13,7g
Gordura: 10,9g
Fibra: 4,7g
Açúcar: 5,9g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras de tabule de couve-flor num recipiente hermético no frigorífico.