Tabule de couve-flor
Este tabule de couve-flor, vibrante e fresco, é uma versão sem cereais da salada clássica do Médio Oriente. A couve-flor finamente picada substitui o bulgur tradicional, criando um prato leve e nutritivo. É perfeito como acompanhamento ou como um almoço leve.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 30 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 155 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 500 gcouve-flor, ralado como arroz
- 1 chávenasalsa, finamente picado
- 0,5 chávenahortelã, finamente picado
- 2 untomate, em cubos
- 0,5 unpepino, em cubos
- 3 uncebolinha verde, fatiado finamente
molho
- 3 cssuco de limão, espremido na hora
- 3 csazeite
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
processador de alimentos · tigela pequena · batedor · tigela grande de mistura
A preparação
Passo a passo
- 1
Se usar uma couve-flor inteira, cortá-la em floretes e pulsá-la num processador de alimentos até parecer grãos de arroz. Em alternativa, usar couve-flor já picada em grãos tipo arroz.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Não processar demasiado a couve-flor, para não ficar mole. Devem ficar grãos pequenos e distintos.
- 2
Numa taça grande, combinar a couve-flor picada em grãos tipo arroz, a salsa, a hortelã, o tomate, o pepino e a cebola nova.
Cerca de 3 min
- 3
Numa taça pequena, bater o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta-preta para fazer o molho.
Cerca de 2 min
- 4
Verter o molho sobre a mistura de couve-flor e envolver delicadamente para garantir que todos os ingredientes fiquem bem cobertos.
Cerca de 1 min
- 5
Tapar a taça e levar o tabule ao frigorífico durante pelo menos 10 minutos para permitir que os sabores se fundam.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Arrefecer ajuda os sabores a intensificar-se e a couve-flor a amolecer ligeiramente.
- 6
Provar e ajustar o tempero, se necessário, antes de servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 154,5kcal
- Proteína
- 4,2g
- Hidratos de carbono
- 13,7g
- Gordura
- 10,9g
- Fibra
- 4,7g
- Açúcar
- 5,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de tabule de couve-flor num recipiente hermético no frigorífico.
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