Scones de cheddar
Estes scones de cheddar são folhados, tenros e cheios de sabor a queijo. São o acompanhamento perfeito para sopas, guisados ou qualquer refeição que precise de um delicioso acompanhamento assado.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 33 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 414 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
- 2,5 chávenafarinha de trigo
- 1 csfermento em pó
- 1 ccaçúcar granulado
- 0,5 ccsal
- 0,5 chávenamanteiga sem sal, frio, cortado em cubos
- 1 chávenaqueijo cheddar, ralado
- 0,75 chávenaleite, frio
Utensílios
cortador de bolachas · tigela grande · assadeira · papel manteiga · batedor · cortador de massa
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 200°C (400°F). Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Cerca de 5 min
- 2
Numa tigela grande, misturar com uma vara de arames a farinha de trigo sem fermento, o fermento em pó, o açúcar granulado e o sal.
Cerca de 1 min
- 3
Adicionar a manteiga sem sal fria, cortada em cubos, aos ingredientes secos. Usar um corta-manteiga ou as pontas dos dedos para incorporar a manteiga na mistura de farinha até parecer migalhas grossas, com ainda alguns pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Trabalhar depressa ajuda a manter a manteiga fria, o que é essencial para scones folhados.
- 4
Envolver o queijo cheddar ralado.
- 5
Verter o leite frio e misturar com um garfo até ficar apenas ligado. Ter cuidado para não mexer em excesso, pois isso pode deixar os scones duros.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A massa ficará irregular e ligeiramente pegajosa.
- 6
Despejar a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada. Achatar delicadamente a massa num retângulo com 1 polegada de espessura.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Amassar demasiado pode deixar os scones densos.
- 7
Dobrar a massa em terços, como uma carta. Rodar a massa 90 graus e voltar a achatá-la delicadamente até ficar com 1 polegada de espessura. Repetir este processo de dobrar e achatar mais 2-3 vezes para criar camadas folhadas.
Cerca de 2 min
- 8
Com um cortador redondo de 2 polegadas, cortar os scones. Premir em linha reta, sem torcer, para garantir um crescimento uniforme. Juntar as aparas e voltar a achatar delicadamente para cortar mais scones.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Deverão sair cerca de 6-8 scones, dependendo do tamanho do cortador.
- 9
Colocar os scones no tabuleiro preparado, deixando cerca de uma polegada entre cada um.
Cerca de 1 min
- 10
Levar ao forno durante 15-18 minutos, ou até ficarem dourados por cima e os scones estarem cozinhados por dentro.
Cerca de 18 min
- 11
Retirar do forno e servir quentes.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 414,4kcal
- Proteína
- 11,2g
- Hidratos de carbono
- 41,3g
- Gordura
- 22,7g
- Fibra
- 1,4g
- Açúcar
- 2,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os scones que sobrarem num recipiente hermético à temperatura ambiente.
Reaquecer num forno de bancada ou no micro-ondas até aquecerem por completo.