Frigideira de frango e brócolos com cheddar
Uma refeição rápida e satisfatória numa só frigideira, perfeita para uma noite de semana atarefada. Pedaços tenros de frango e brócolos crocantes são cozinhados em lume brando num molho rico de queijo cheddar caseiro.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 475 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 450 gpeito de frango sem osso e sem pele, cortado em cubos de 2-3 cm
- 1 csazeite
- 2 csmanteiga sem sal
- 100 gcebola amarela, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 2 csfarinha de trigo
- 240 mlleite
- 120 mlcaldo de frango
- 120 gqueijo cheddar, ralado
- 300 gbrócolis, cortado em floretes do tamanho de uma mordida
- 0,5 ccsal, mais a gosto
- 0,25 ccpimenta preta, mais a gosto
guarnição
- 75 gtomate cereja, cortado ao meio(opcional)
Utensílios
frigideira grande com tampa · espátula · tábua de cortar · faca · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Temperar o frango em cubos com sal e pimenta.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Secar o frango com papel de cozinha antes de o temperar ajuda-o a dourar melhor.
- 2
Aquecer o azeite numa frigideira grande em lume médio-alto.
Cerca de 2 min
- 3
Adicionar o frango à frigideira quente e cozinhar até ficar dourado de todos os lados, depois retirar da frigideira e reservar.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: O frango não precisa de ficar totalmente cozinhado nesta fase, porque acabará de cozinhar no molho.
- 4
Reduzir o lume para médio, adicionar a manteiga à mesma frigideira e deixar derreter.
Cerca de 1 min
- 5
Juntar a cebola picada e saltear até amolecer e ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.
Cerca de 4 min
- 6
Juntar o alho picado e cozinhar durante 30 segundos, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Ter cuidado para não queimar o alho, pois isso pode deixar o prato com sabor amargo.
- 7
Polvilhar a farinha sobre a cebola e cozinhar, mexendo sempre, durante um minuto para formar uma pasta.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Esta etapa cozinha o sabor cru da farinha e é essencial para obter um molho espesso e homogéneo.
- 8
Adicionar lentamente o leite e o caldo de galinha, batendo com um batedor, até a mistura ficar completamente homogénea.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Juntar o líquido gradualmente enquanto se bate com um batedor evita a formação de grumos.
- 9
Levar o molho a fervura suave, depois reduzir o lume para baixo e juntar o queijo ralado até derreter.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Usar lume baixo para derreter o queijo evita que o molho fique granulado ou se separe.
- 10
Devolver o frango selado e adicionar os floretes de brócolos à frigideira.
Cerca de 1 min
- 11
Mexer para envolver tudo no molho, depois tapar e cozinhar em lume brando durante 8-10 minutos até o frango estar cozinhado e os brócolos ficarem tenros mas ainda crocantes.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Verificar os brócolos ao fim de 8 minutos; cozinhar mais tempo se preferir que fiquem mais macios.
- 12
Provar e ajustar o tempero com mais sal e pimenta, se necessário, depois servir quente, coberto com tomates-cereja opcionais.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 474,5kcal
- Proteína
- 47,9g
- Hidratos de carbono
- 15,7g
- Gordura
- 24,5g
- Fibra
- 2,8g
- Açúcar
- 6,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente num tacho em lume baixo ou no micro-ondas, juntando um pouco de leite se for necessário afinar o molho.