Clafoutis de cerejas
Esta sobremesa francesa clássica apresenta cerejas frescas assadas numa massa rica, com textura de creme. É simples de preparar e dá um final elegante a qualquer refeição. É servida morna, polvilhada com açúcar em pó.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 10 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 252 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 400 gcereja, fresco, sem caroço
- 15 gmanteiga sem sal, derretido
massa
- 50 gaçúcar granulado
- 60 gfarinha de trigo
- 2 unovo, grande
- 240 mlleite, inteiro
- 120 mlcreme de leite
- 1 ccextrato de baunilha
- 0,25 ccsal
guarnição
- 1 csaçúcar de confeiteiro(opcional)
Utensílios
tigela grande · batedor · forno · forma de torta
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F).
Cerca de 5 min
- 2
Untar ligeiramente um prato de tarte de 23cm (9-inch) ou um prato de gratinado com um pouco da manteiga derretida.
Cerca de 1 min
- 3
Dispor as cerejas descaroçadas de forma uniforme no fundo do prato preparado.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se usar cerejas congeladas, descongelá-las primeiro e secá-las bem para retirar o excesso de humidade.
- 4
Numa taça grande, bater o açúcar granulado com a farinha de trigo até ficar bem misturado.
Cerca de 1 min
- 5
Juntar os ovos, o leite, as natas gordas, o extrato de baunilha e o sal à mistura de farinha.
Cerca de 1 min
- 6
Bater até a massa ficar lisa e sem grumos.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Evitar bater em excesso; bastará misturar até ficar lisa.
- 7
Verter cuidadosamente a massa sobre as cerejas no prato de forno.
Cerca de 1 min
- 8
Levar ao forno durante 45-50 minutos, ou até o clafoutis ficar inchado, dourado e firme no centro.
Cerca de 45 min
Nota do cozinheiro: Uma faca introduzida no centro deve sair maioritariamente limpa.
- 9
Retirar do forno e deixar repousar pelo menos 10 minutos antes de servir.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: O clafoutis abaterá ligeiramente à medida que arrefece, o que é normal.
- 10
Polvilhar com açúcar em pó, se desejar, antes de servir morno.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 251,5kcal
- Proteína
- 5,7g
- Hidratos de carbono
- 32g
- Gordura
- 11,9g
- Fibra
- 1,7g
- Açúcar
- 22,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de clafoutis num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer no micro-ondas durante um minuto ou no forno a 150°C (300°F) até ficar bem quente.
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