Clafoutis de cerejas

Name: Clafoutis de cerejas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 doses
Cuisine: french
Ingredients: 400 g cereja fresco, sem caroço; 15 g manteiga sem sal derretido; 50 g açúcar granulado; 60 g farinha de trigo; 2 un ovo grande; 240 ml leite inteiro; 120 ml creme de leite; 1 cc extrato de baunilha; 0,25 cc sal; 1 cs açúcar de confeiteiro (opcional)

Esta sobremesa francesa clássica apresenta cerejas frescas assadas numa massa rica, com textura de creme. É simples de preparar e dá um final elegante a qualquer refeição. É servida morna, polvilhada com açúcar em pó.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 10 min
Doses: 6
Dificuldade: Média
Por dose: 252 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

400 gcereja, fresco, sem caroço
15 gmanteiga sem sal, derretido

massa

50 gaçúcar granulado
60 gfarinha de trigo
2 unovo, grande
240 mlleite, inteiro
120 mlcreme de leite
1 ccextrato de baunilha
0,25 ccsal

guarnição

1 csaçúcar de confeiteiro(opcional)

Utensílios

tigela grande · batedor · forno · forma de torta

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F).
Cerca de 5 min
2
Untar ligeiramente um prato de tarte de 23cm (9-inch) ou um prato de gratinado com um pouco da manteiga derretida.
Cerca de 1 min
3
Dispor as cerejas descaroçadas de forma uniforme no fundo do prato preparado.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Se usar cerejas congeladas, descongelá-las primeiro e secá-las bem para retirar o excesso de humidade.
4
Numa taça grande, bater o açúcar granulado com a farinha de trigo até ficar bem misturado.
Cerca de 1 min
5
Juntar os ovos, o leite, as natas gordas, o extrato de baunilha e o sal à mistura de farinha.
Cerca de 1 min
6
Bater até a massa ficar lisa e sem grumos.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Evitar bater em excesso; bastará misturar até ficar lisa.
7
Verter cuidadosamente a massa sobre as cerejas no prato de forno.
Cerca de 1 min
8
Levar ao forno durante 45-50 minutos, ou até o clafoutis ficar inchado, dourado e firme no centro.
Cerca de 45 min
Nota do cozinheiro: Uma faca introduzida no centro deve sair maioritariamente limpa.
9
Retirar do forno e deixar repousar pelo menos 10 minutos antes de servir.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: O clafoutis abaterá ligeiramente à medida que arrefece, o que é normal.
10
Polvilhar com açúcar em pó, se desejar, antes de servir morno.

Por dose

Nutrição

68%Pontuação

Calorias: 251,5kcal
Proteína: 5,7g
Hidratos de carbono: 32g
Gordura: 11,9g
Fibra: 1,7g
Açúcar: 22,4g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras de clafoutis num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer no micro-ondas durante um minuto ou no forno a 150°C (300°F) até ficar bem quente.