Patê de Frango com Frutos Secos
Uma pasta rica e saborosa que combina frango cozido com os sabores terrosos das pecãs e das nozes. Este patê cremoso é temperado com uma mistura agridoce de gengibre, molho de soja e molho inglês, tornando-o um aperitivo perfeito para bolachas salgadas ou pão.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 662 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, peixe, glúten, mostarda, frutos de casca rija, soja e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 100 gnoz-pecã
- 100 gnoz
- 450 gpeito de frango cozido, picado grosseiramente
- 240 gmaionese
- 2 csgengibre cristalizado, picado
- 1 csmolho de soja
- 2 ccmolho inglês
- 1 ccvinagre de vinho branco
- 50 gcebolinha verde, fatiado finamente
Utensílios
tigela · processador de alimentos · espátula · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar as pecãs e as nozes na taça de um processador de alimentos.
Cerca de 1 min
- 2
Pulsar os frutos secos até ficarem finamente moídos, com uma textura grossa e arenosa.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Convém não processar em excesso, ou acabar-se-á com manteiga de frutos secos.
- 3
Adicionar o frango cozido picado ao processador, juntamente com os frutos secos moídos.
Cerca de 1 min
- 4
Pulsar várias vezes até o frango ficar desfeito e bem misturado com os frutos secos.
Cerca de 2 min
- 5
Adicionar a maionese, o gengibre cristalizado picado, o molho de soja, o molho inglês e o vinagre de vinho branco ao processador.
Cerca de 1 min
- 6
Processar até a mistura ficar lisa e cremosa, raspando as laterais da taça conforme necessário para garantir que tudo fica bem combinado.
Cerca de 2 min
- 7
Transferir o patê para uma tigela média e envolver os cebolinhos fatiados.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Envolver os cebolinhos à mão preserva a textura e evita que o patê fique verde.
- 8
Tapar a tigela e levar ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos antes de servir, para permitir que os sabores se fundam.
Cerca de 30 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 661,8kcal
- Proteína
- 18,2g
- Hidratos de carbono
- 7g
- Gordura
- 63,7g
- Fibra
- 3,1g
- Açúcar
- 2,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar num recipiente hermético no frigorífico.
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